Carbonazione weizen - Versione stampabile
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Carbonazione weizen - alacorcx - 18-05-2012
Sto per imbottigliare la mia weizen fatta con 1,5kg di estratto e 300gr di miele di acacia! Densità iniziale 1046 densità finale 1010! Ha fermentato a 20 gradi costanti ed ho travasato dopo 7 giorni! Ora sono passati 10 giorni dal travaso e devo imbottigliare! Quanto zucchero metto per litro per fare la carbonazione? La faccio solo con lo zucchero o metto anche del miele?
RE: Carbonazione weizen - ermajio - 18-05-2012
Per 23 litri con i dati che hai scritto e calcolando che per lo stile di birra della weiss il volume di CO2 è 3,0 - 3,5 (io ho preso 3,2 come volume) devi mettere 205 gr di zucchero...
Puoi comunque utilizzare Hobbybrew che ha una scheda apposita per il calcolo dello zucchero da inoculare.
RE: Carbonazione weizen - alacorcx - 18-05-2012
Quindi 8,9 grammi per litro?
RE: Carbonazione weizen - oberdan82 - 18-05-2012
(18-05-2012, 01:56 )alacorcx Ha scritto: Sto per imbottigliare la mia weizen fatta con 1,5kg di estratto e 300gr di miele di acacia! Densità iniziale 1046 densità finale 1010! Ha fermentato a 20 gradi costanti ed ho travasato dopo 7 giorni! Ora sono passati 10 giorni dal travaso e devo imbottigliare! Quanto zucchero metto per litro per fare la carbonazione? La faccio solo con lo zucchero o metto anche del miele?
Ciao mi devo cimentare anch'io con la mia prima weizen. Tu hai messo solo il miele o anche dello zucchero? Io ho preso il maltosio secco della muntons (500g). Pensavo di mettere sia lo zucchero che il miele. Cosa mi dici?
Il travaso lo hai fatto a fine della fermentazione tumultuosa o lo hai fatto ad una densità precisa?
Grazie mille!!
RE: Carbonazione weizen - alacorcx - 18-05-2012
Ho travasato dopo 7 giorni! E secondo me puoi mettere l'estratto il miele e lo zucchero insieme! Per il miele non superare i 300gr.Ovviamente non esagerare altrimenti la birra diventa troppo alcolica ed i lieviti non riescono a lavorare!
RE: Carbonazione weizen - 8gazza - 18-05-2012
Per Oberdan
Kit o E+G?
Se Kit, quale Kit?
RE: Carbonazione weizen - alacorcx - 18-05-2012
La mia è stata fatta con il kit Mr. Malt premium weizen + 1,5kg di estratto muntouns x weiss e 300 gr di miele di acacia! Ha fermentato a temp costante di 20 gradi ed ho travasato dopo 7 giorni! L'unica cosa strana e che dopo il travaso ha smesso di gorgogliare anche se prima del travaso gorgogliava ancora! Densità iniziale 1046 finale 1010
RE: Carbonazione weizen - oberdan82 - 18-05-2012
(18-05-2012, 04:07 )8gazza Ha scritto: Per Oberdan
Kit o E+G?
Se Kit, quale Kit?
Ciao
Kit Mr Malt - Malto Wheat Beer Muntons
RE: Carbonazione weizen - 8gazza - 18-05-2012
Con 500gr di malto secco io farei:
Kit Weizen + 500 malto secco + 500 miele di limone o arancia + 500 zucchero bianco
Carbonazione weizen - ermajio - 18-05-2012
(18-05-2012, 02:13 )alacorcx Ha scritto: Quindi 8,9 grammi per litro?
Ti conviene mettere il totale in 1/2 litro d'acqua e dopo una breve bollitura lo fai raffreddare e lo metti nel fermentatore e mescoli dolcemente senza agitare... Inizi il travaso e ogni tre quattro bottiglie mescoli dolcemente...