Coopers Draught - Versione stampabile
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Coopers Draught - scara90 - 03-06-2012
Ciao a tutti Birrificatori!
Come prima creatura ho voluto preparare una Draught dato che si avvicina l'estate mi sembrava perfetta.. dopo 2 settimane ho aperto la prima 33cl e ora ho 2 dubbi..:
1) sa tanto da mosto anche se la ricetta mi diceva che gia dopo 2 settimane era pronta.
2) guardando i video su youtube di gente che apriva la proria draught ho notato che la mia è molto più rossa della loro! Poi la gradazione alcolica è molto più alta! sul barattolo di malto preparato mi dicevano che non superava i 3.8% io facendo l'operazione per determinarla mi veniva fuori 4.3%... va bè dico ci può stare.. ma assaggiando la prima mi sembra molto + alcolica! sembra sui 6/7 è solo una sensazione?
Per la prima domanda ho scoperto in questo forum k è troppo presto... ci vuole almeno un mese.. per la seconda mi verrebbe da ipotizzare di averla lasciata troppo nel fermentatore e che la fermentazione sia andata parecchio avanti.. scurendo la birra e aumentandone la gradazione.. è possibile?
RE: Coopers Draught - ermajio - 03-06-2012
(03-06-2012, 11:47 )scara90 Ha scritto: Ciao a tutti Birrificatori!
Come prima creatura ho voluto preparare una Draught dato che si avvicina l'estate mi sembrava perfetta.. dopo 2 settimane ho aperto la prima 33cl e ora ho 2 dubbi..:
1) sa tanto da mosto anche se la ricetta mi diceva che gia dopo 2 settimane era pronta.
2) guardando i video su youtube di gente che apriva la proria draught ho notato che la mia è molto più rossa della loro! Poi la gradazione alcolica è molto più alta! sul barattolo di malto preparato mi dicevano che non superava i 3.8% io facendo l'operazione per determinarla mi veniva fuori 4.3%... va bè dico ci può stare.. ma assaggiando la prima mi sembra molto + alcolica! sembra sui 6/7 è solo una sensazione?
Per la prima domanda ho scoperto in questo forum k è troppo presto... ci vuole almeno un mese.. per la seconda mi verrebbe da ipotizzare di averla lasciata troppo nel fermentatore e che la fermentazione sia andata parecchio avanti.. scurendo la birra e aumentandone la gradazione.. è possibile?
Ciao,
per i sapori e la prova hai fatto bene ad aprire la bottiglia dopo 2 settimane (io normalmente lo faccio ad un mese) ma penso che sia ancora presto per dare delle valutazioni alla birra in quanto deve passare almeno un mese (15 gg a temp. di fermentazione, 15 gg. in cantina).
Per quanto riguarda il colore potrebbe essere stato causato dalla troppa bollitura del mosto che altera il colore stesso della birra.
Per l'acolicità della birra basta che hai imbottigliato quando la FG era stabile per almeno 2 giorni... ma alla fine pensò che l'alcool non sia un problema
... anzi!!!
RE: Coopers Draught - scara90 - 03-06-2012
Grazie!
speriamo venga buona! sto contando i minuti x aprire la seconsa XD
RE: Coopers Draught - scara90 - 04-06-2012
Ne ho aperta un'altra oggi dopo 3 giorni dalla prima.. il gusto è notevolmente migliorato non sembrano nemmeno la stessa birra!
evvidentemente ho avuto la sfiga di aprire come prima bottiglia l'ultima imbotigliata e quindi con fondi di lievito..
RE: Coopers Draught - yuston - 05-06-2012
La prossima volta fai un travaso nel secondo fermentatore e vedrai che i fondi di lievito (e conseguenti cattivi odori/sapori) saranno solo un brutto ricordo
Coopers Draught - ermajio - 06-06-2012
Devi avere pazienza...