fermentazione ferma a 1010 da 2 settimane... - Versione stampabile
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fermentazione ferma a 1010 da 2 settimane... - resunoiz - 05-12-2012
come da titolo. la mia yorkshire bitter ha "borbottato" allegramente per tre settimane, ma da due settimane la fermentazione è ferma poco sopra la "soglia" di imbottigliamento, intorno ai 1010 e non accenna a scendere...
la temperatura è intorno ai 16-18°
avete qualche consiglio? aspetto ancora?
RE: fermentazione ferma a 1010 da 2 settimane... - pancio - 05-12-2012
prendi i dati del tuo lievito, vedi quando attenuazione aveva e confrontala con la percentuale tra og e fg, magari scopri che è un risultato normale... per una bitter 1010 va bene anche perchè 3 settimane sono abbastanza e se doveva succedere qualcosa sarebbe già successo e per pochi punti di Gravità non vale la pena mettersi dei problemi o perdere ulteriore tempo.
fermentazione ferma a 1010 da 2 settimane... - toscanos - 05-12-2012
(05-12-2012, 01:16 )resunoiz Ha scritto: come da titolo. la mia yorkshire bitter ha "borbottato" allegramente per tre settimane, ma da due settimane la fermentazione è ferma poco sopra la "soglia" di imbottigliamento, intorno ai 1010 e non accenna a scendere...
la temperatura è intorno ai 16-18°
avete qualche consiglio? aspetto ancora?
imbottiglia, se ai usato estratto di malto e normale che sia un po' piu alta del previsto
RE: fermentazione ferma a 1010 da 2 settimane... - beelster - 05-12-2012
ecco, infatti, cosa hai usato?
RE: fermentazione ferma a 1010 da 2 settimane... - resunoiz - 06-12-2012
premetto che son novizio: ho usato il malto su citato del "barattolo" e il suo lievito. purtroppo le confezioni le ho gettate...
questa
http://www.mr-malt.it/mr-malt-premium-yorkshire-bitter.html
RE: fermentazione ferma a 1010 da 2 settimane... - beelster - 06-12-2012
ok, ma ci hai messo zucchero vicino? quanto?
RE: fermentazione ferma a 1010 da 2 settimane... - paoperry - 06-12-2012
Io imbottiglierei. Tre settimane sono più che sufficienti a far assestare la densità.
RE: fermentazione ferma a 1010 da 2 settimane... - resunoiz - 07-12-2012
(06-12-2012, 01:34 )beelster Ha scritto: ok, ma ci hai messo zucchero vicino? quanto?
ci ho messo lo zucchero riportato delle istruzioni che si trovano anche qui nel sito. poco più di un kg per averla un pò alcoolica, circa 1,2 kg
e se rimane troppo "a lungo" nel termentatore? succede qualcosa?
fermentazione ferma a 1010 da 2 settimane... - toscanos - 07-12-2012
(07-12-2012, 07:15 )resunoiz Ha scritto: ci ho messo lo zucchero riportato delle istruzioni che si trovano anche qui nel sito. poco più di un kg per averla un pò alcoolica, circa 1,2 kg
e se rimane troppo "a lungo" nel termentatore? succede qualcosa?
io ti direi di imbottigliare, troppo allungo dipende, ai fatto dei travasi? se si puoi lasciarla per un po' e non hai fatto travasi imbottiglia subito o fai travasi, non deve stare molto a contatto con il lievito.
RE: fermentazione ferma a 1010 da 2 settimane... - beelster - 08-12-2012
quoto toscanos, i travasi sono necessari o la birra prenderà aromi sgradevoli...