lievito per pilsner - Versione stampabile

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lievito per pilsner - paoperry - 13-12-2012

Volendo pensare di cimentarmi con una pilsner, ed avendo a disposizione un locale per la fermentazione con temperatura di 13 gradi, che lievito secco si potrebbe utilizzare? Pensavo al kit muntons conoisseurs export pilsner.
Grazie.

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RE: lievito per pilsner - 8gazza - 13-12-2012

W34/70 o S23

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RE: lievito per pilsner - paoperry - 13-12-2012

Grazie 8Gazza. Lavorano bene a questa temperatura? Potrei così avere una vera pilsner, non fatta con lievito da ale. Che ne pensi?

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RE: lievito per pilsner - 8gazza - 13-12-2012

Lavorano tutti bene a quella temperatura

Se volessi riprodurre fedelmente una Pils in tutto e per tutto ti consiglierei questi 2 liquidi:
Lievito n.2278 Czech Pils
Lievito n.2001 Urquell

Per il secco utilizzerei il W34/70

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RE: lievito per pilsner - paoperry - 13-12-2012

Grazie per il consueto aiuto. Non appena possibile mi attiverò per la preparazione.

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