Quantita' acqua mash e sparge - Versione stampabile
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Quantita' acqua mash e sparge - MC_79snc - 29-01-2013
Ciao a tutti, ho provato a ricalcolare una ricetta con hobbybrew, ma i risultati che mi da non mi convincono.
Allora per avere un riscontro chiedo a voi:
io devo mettere in infusione 11Kg di malti, quanta acqua devo usare per il mash?
Poi devo fare sparge, per la precisione batch sparge: anche qua quanta acqua uso?
Il mosto che dovrei ottenere prima della bollitura sono 48/49 litri per avere 42/43 litri finali.
Attendo riscontri....
Grazie!
RE: Quantita' acqua mash e sparge - PRESIDENTE - 29-01-2013
io faccio cosi':11x3lt/kg=33lt(acqua di mash) 33-11(assorbimento grani 1lt/kg)=22.tu devi arrivare ad un volume preboil di 49lt 49-22=27(acqua di spage)
RE: Quantita' acqua mash e sparge - Lollo - 29-01-2013
se fai due batch aggiungo: 27 litri diviso due circa 13/14 litri a batch....e sei a cavallo
Lollo
RE: Quantita' acqua mash e sparge - MC_79snc - 30-01-2013
Perfetto!
Con il programma mi veniva 37L per il mash (quasi 3,5L/Kg)
e 30 L di sparge.....
il risultato cosi' sarebbe stato il mosto tracimante dalla pentola!
Altra domanda, se arrivo a riempire la pentola gia' con il secondo run-of, se interrompo lo sparge e inizio a bollire va bene lostesso o devo comunque arrivare a risciaquare le trebbie completamente?
So perfettamente che avro' un mosto in bollitura molto denso, e nel caso a fine bollitura non e' ancora ad OG presunta per abbassarla posso aggiungere acqua o faccio un casino?
Vi faccio queste domande perche' sabato ho rischiato di finire in questa situazione, e siccome ho in programma quest' altra cotta da piu' di 40L, vorrei prevenire che e' sempre meglio che curare!!
(29-01-2013, 11:57 )Lollo Ha scritto: se fai due batch aggiungo: 27 litri diviso due circa 13/14 litri a batch....e sei a cavallo
Lollo
si puo' fare anche singolo batch?
RE: Quantita' acqua mash e sparge - pancio - 30-01-2013
se il programma è hobbybrew, è normale che ti dia più litri, perchè calcola il fly sparge non il batch.
i calcoli vanno bene e se vuoi avere una buona efficienza spendendo più tempo fai due batch e intanto fai bollire il mosto recuperato o almeno scaldalo.
puoi farne anche uno solo, due sono meglio solo se riesci a gestire tutto senza perdere troppo tempo.
RE: Quantita' acqua mash e sparge - MC_79snc - 30-01-2013
(30-01-2013, 12:43 )pancio Ha scritto: se il programma è hobbybrew, è normale che ti dia più litri, perchè calcola il fly sparge non il batch.
i calcoli vanno bene e se vuoi avere una buona efficienza spendendo più tempo fai due batch e intanto fai bollire il mosto recuperato o almeno scaldalo.
Ah, quindi posso tenere il fuoco acceso sotto il pentolone gia' filtrato il primo mosto?
Non sapevo....terro' a mente per la prossima!!!
RE: Quantita' acqua mash e sparge - pancio - 30-01-2013
beh riscaldarlo mentre aspetti non fa di certo male e ti fa risparmiare tempo.
calcola anche che la bollitura non deve essere mai di 60 minuti perchè nei primi 10 devi levare l'hot break e quindi se si mette a bollire puoi metterti avanti anche con quello.
RE: Quantita' acqua mash e sparge - Big Brewer - 04-04-2013
Momento momento! La tua teoria mi interessa pancio, tu quindi "fai partire il cronometro di bollitura" (passamela) appena dopo aver rimosso l'hot break? Ma non ti si riforma poi?
RE: Quantita' acqua mash e sparge - seppio - 04-04-2013
scusate la domanda...ma cos'è l'hot break?
RE: Quantita' acqua mash e sparge - Big Brewer - 04-04-2013
Coaguli di proteine che si formano sul mosto in superficie durante la fase di bollitura. É consigliabile rimuoverle in modo da non portarsele dietro.