Agitatore magnetico + starter. - Versione stampabile

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Agitatore magnetico + starter. - l.tester - 28-02-2013

Ciao qualcuno sa come adoperare l'agitatore magnetico con lo starter.
Grazie.
Luciano.

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RE: Agitatore magnetico + starter. - l.tester - 03-03-2013

Nessuno ha mai adoperato un agitatore magnetico per lo starter?
Luciano.

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RE: Agitatore magnetico + starter. - Lollo - 03-03-2013

Io sto valutando il tutto. Da quello che ho capito, una volta preparato lo starter accendi il tutto e lo lasci acceso fino all'inoculo. Il vortice creato evita la flocculazione del lievito e credo che la continua ossigenazione aiuti lo sviluppo dei lieviti

Lollo

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Agitatore magnetico + starter. - Big Brewer - 06-03-2013

Va bene sia per i liquidi che per i secchi reidratati ?

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RE: Agitatore magnetico + starter. - Lollo - 06-03-2013

Si, anche se in generale i lieviti in polvere non necessiterebbero di starter: dato il loro costo esiguo ne puoi comprare due e passa la paura.
Poi c'è anche un discorso di purezza del lievito in polvere, che pare sia meno puro e più soggetto a cambiamenti quindi meno adatto allo starter, ma siamo su di un piano non dimostrabile.
Io l'ho sempre fatto con successo

Lollo

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