GUIDA NEOFITI che cosa cambia "in parole spicciole" se... - Versione stampabile
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GUIDA NEOFITI che cosa cambia "in parole spicciole" se... - giannolo - 16-04-2013
Per molti magari sono sciocchezze ma per uno che si avvicina a questo mondo/arte non è poi tanto ovvio
Inizio io:
1) sostituendo lo zucchero da cucina con l'estratto di malto?
2) sostituendo il lievito "allegato" con uno "consigliato" dal sito (tipo S04 o US-05)
3) aumentando o diminuendo le dosi dello zucchero
GRAZIE
GUIDA NEOFITI che cosa cambia "in parole spicciole" se... - toscanos - 16-04-2013
(16-04-2013, 10:52 )giannolo Ha scritto: Per molti magari sono sciocchezze ma per uno che si avvicina a questo mondo/arte non è poi tanto ovvio
Inizio io:
1) sostituendo lo zucchero da cucina con l'estratto di malto?
2) sostituendo il lievito "allegato" con uno "consigliato" dal sito (tipo S04 o US-05)
3) aumentando o diminuendo le dosi dello zucchero
GRAZIE
La birra cambia di parecchio, sostituisci lo zucchero con estratto ti da più corpo, comunque un po' di zucchero ci vuole sempre. I lieviti dei kit sono generici e di qualità medio/bassa gli altri sono specifici per stile
RE: GUIDA NEOFITI che cosa cambia "in parole spicciole" se... - debierkoning - 16-04-2013
1) l'estratto di malto ha meno potere fermentiscibile, quindi a parità di dosi avrai una birra più corposa e meno alcolica.
2) i lieviti da kit di solito sono piuttosto neutri e "scarichi", quelli consigliati altrove sono più specifici e donano alla birra un profilo aromatico più complesso.
3) aumentando o diminuendo le dosi di zucchero da mettere nel mosto, aumenta o diminuisce la densità dello stesso con conseguenze sul grado alcolico e, indirettamente, sulla secchezza della birra. Se invece ti riferisci a quello aggiunto prima dell'imbottigliamento, più o meno zucchero significa più o meno concentrazione di CO2 nella bottiglia (con conseguenze su frizzantezza e schiuma).
RE: GUIDA NEOFITI che cosa cambia "in parole spicciole" se... - alexander_douglas - 16-04-2013
quoto in pieno toscanos e debierkoning
RE: GUIDA NEOFITI che cosa cambia "in parole spicciole" se... - Miciospecial - 16-04-2013
Quota in pieno anche il felino...
RE: GUIDA NEOFITI che cosa cambia "in parole spicciole" se... - LemmyCaution - 16-04-2013
Io quoto il Micio, che quota Alex, che quota Debier, che quota Toscanos
RE: GUIDA NEOFITI che cosa cambia "in parole spicciole" se... - alexander_douglas - 16-04-2013
che mio padre alla fiera comprò.....
RE: GUIDA NEOFITI che cosa cambia "in parole spicciole" se... - LemmyCaution - 16-04-2013
Lo sapevo che mi venivi sulla striscia di bricioline che avevo lasciato...
RE: GUIDA NEOFITI che cosa cambia "in parole spicciole" se... - alexander_douglas - 16-04-2013
sei come Barrichello che mi lanci in corsia di sorpasso come lo Schumacher della situazione
RE: GUIDA NEOFITI che cosa cambia "in parole spicciole" se... - LemmyCaution - 16-04-2013
ahahahahahahah