Aggiunte alle birre con KIT - Versione stampabile
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Aggiunte alle birre con KIT - GianCaffarella - 06-05-2013
Volevo chiedere al socialbeernetwork di MR Malt se avevate qualche suggerimento per testare l'aggiunta di sostanze alle birre fatte con i kit.
Ho appena finito al seconda cotta della mia vita e prima di passare ad E+G volevo provare la miscelazione di qualche cosa con i kit per acquisire maggiore manualità e versatilità. Grazie a tutti per i suggerimenti
Aggiunte alle birre con KIT - toscanos - 06-05-2013
(06-05-2013, 08:26 )GianCaffarella Ha scritto: Volevo chiedere al socialbeernetwork di MR Malt se avevate qualche suggerimento per testare l'aggiunta di sostanze alle birre fatte con i kit.
Ho appena finito al seconda cotta della mia vita e prima di passare ad E+G volevo provare la miscelazione di qualche cosa con i kit per acquisire maggiore manualità e versatilità. Grazie a tutti per i suggerimenti
che sostanze vuoi aggiungere?
i kit sono poco personalizzabili e modificabili, perché rischi di sbilanciare e uscire dallo stile del kit che prepari.
Con il kit puoi aggiungere miele, sostituire lo zucchero con l'estratto, cose così puoi fare.
RE: Aggiunte alle birre con KIT - GianCaffarella - 06-05-2013
la richiesta è vaga, lo so, l'idea è di imobttigliare in modo diverso per studiare già con il kit le differenze che si generano in termini di corpo, gusto, aroma magari variando gli zuccheri nell'imbottigliamento
Aggiunte alle birre con KIT - toscanos - 06-05-2013
(06-05-2013, 08:45 )GianCaffarella Ha scritto: la richiesta è vaga, lo so, l'idea è di imobttigliare in modo diverso per studiare già con il kit le differenze che si generano in termini di corpo, gusto, aroma magari variando gli zuccheri nell'imbottigliamento
lo zucchero che si usa per imbottigliare, non da corpo e il cosiddetto primig, ogni stile ha le sue quantità giuste e poi con lo zucchero non bisogna esagerare, perché puoi creare delle bombe. Per l'imbottigliamento non serve e non conviene economicamente sostituire lo zucchero con altro perché ai lo stesso risultato.
RE: Aggiunte alle birre con KIT - Miciospecial - 06-05-2013
Quoto il buon Toscanos. In fase d'imbottigliamento fai solo priming e stop. Se vuoi migliorare il prodotto finito, puoi farlo solo in fase di cotta con i KIT preparati, tenendo conto del giusto equilibrio degli zuccheri. Su questo, nell'apposita sezione, trovi il foglio di calcolo di Gazza che è validissimo.
RE: Aggiunte alle birre con KIT - paoperry - 06-05-2013
Dovresti passare al metodo all grain che ti lascia ampia libertà di bilanciamento degli ingredienti nel rispetto sempre dello stile.
RE: Aggiunte alle birre con KIT - GianCaffarella - 06-05-2013
(06-05-2013, 03:28 )paoperry Ha scritto: Dovresti passare al metodo all grain che ti lascia ampia libertà di bilanciamento degli ingredienti nel rispetto sempre dello stile.
Arriverò all'all grain, sto seguendo passo passo le indicazioni che mi sono state fornite, grazie
RE: Aggiunte alle birre con KIT - Luk78 - 06-05-2013
Probabilmente passerò all'e+g anche io tra breve, dopo un anno di kit...
Per tentare di capirci un po' io nelle ultime cotte ho pasticciato un po' con luppoli (per i kit ho avuto ottimi risultati con il dry hopping) e malti vari, aggiunti in sostituzione dello zucchero e scegliendo quello del "colore" appropriato.
Per esempio ho diviso una cotta di lager in due fermentatori e un uno ho un po' "esagerato" coi malti chiari, nell'altra ho fatto un dry hopping con uno Styrian Golding. Nessuna delle due sarà una vera lager da kit ma spero che mi aiuti a "farmi l'occhio" con gli ingredienti...per ora stanno maturando in bottiglia, ti saprò dire fre un paio di settimane...
Prosit!
RE: Aggiunte alle birre con KIT - alexander_douglas - 06-05-2013
invece secondo me con un po di inventiva si possono personalizzare adeguatamente i kit...ovviamente bisogna usare logica e buon senso, ma nulla ci vieta di provare aromatizzazioni varie anche in kit
RE: Aggiunte alle birre con KIT - GianCaffarella - 13-05-2013
Leggendo un pò qua e là mi sembra di aver dedotto che con il kit potrei, sostituendo lo zucchero con l'estratto di malto, apportare qualche modifica un pò come sta tentando il buon luk78.
Penso che sostituitò lo zucchero con l'estratto devo capire solo in che misura perchè ci sono molte teorie al riguardo