stout+tazzina di caffè - Versione stampabile
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stout+tazzina di caffè - milos joksimovic - 02-11-2011
Volevo fare una Stout con il malto preparato della Coopers,volevo kiedere posso mettere 1 o 2 tazzine di caffè per dargli quel retro gusto di caffè che si sente in alcuni tipi di Stout?? o è meglio metterci il caffè solubile(polvere)???
RE: stout+tazzina di caffè - 8gazza - 02-11-2011
Col solubile puoi decidere la grammatura e riproporla nella prossima stout, 1 o 2 tazzine è un pò libero d'interpretazione...secondo me.
RE: stout+tazzina di caffè - Serafix - 02-11-2011
ciao,
ho provato anch'io a mettere il caffè nella mia stout.
l'ho usato in sostituzione dell'acqua nel priming.
leggendo su altri forum mi sono regolato per circa mezza tazzina/lt.
R: stout+tazzina di caffè - Azatoth - 05-11-2011
Nelle stout, il retrogusto di caffè, è dato dal malto non dal caffè ;-).
È un retrogusto di torrefatto in realtà, espressione del grado di essiccazione del malto ad una temperatura elevata.
Se fate kit, in teoria è meglio lasciare così com'è.
Se volete comunque provare ad aggiungere il caffè, sicuramente non esagererei ;-).
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