winterizzazione, come fare? - Versione stampabile
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winterizzazione, come fare? - Simone1989 - 16-07-2013
Ciao a tutti, invoco il vostro aiuto
La mia birra è giunta a termine nella sua fermentazione primaria, volevo travasare in damigiana dove poi aggiungerò lo zucchero per gasare evitando così di fare questo procedimento in bottiglia.
per rendere la birra più limpida la winterizzazione la devo fare quando:
ho appena travasato in damigiana e già aggiunto lo zucchero per gasare?
oppure nel fermentatore del kit e finita la winterizzazione travasare e aggiungere lo zucchero?
oppure travasare in damigiana, aggiungere lo zucchero, aspettare ancora 7 giorni e poi winterizzare?
userò un frigo casalingo a 2/3° per 24/36 ore! poi travaserò nuovamente nel fermentatore per poter usare il rubinetto durante l'imbottigliamento!
grazie a tutti!! scusate ma non ho proprio idea di quando va fatto questo passaggio!
RE: winterizzazione, come fare? - lorevia - 16-07-2013
(16-07-2013, 02:06 )Simone1989 Ha scritto: Ciao a tutti, invoco il vostro aiuto
La mia birra è giunta a termine nella sua fermentazione primaria, volevo travasare in damigiana dove poi aggiungerò lo zucchero per gasare evitando così di fare questo procedimento in bottiglia.
per rendere la birra più limpida la winterizzazione la devo fare quando:
ho appena travasato in damigiana e già aggiunto lo zucchero per gasare?
oppure nel fermentatore del kit e finita la winterizzazione travasare e aggiungere lo zucchero?
oppure travasare in damigiana, aggiungere lo zucchero, aspettare ancora 7 giorni e poi winterizzare?
userò un frigo casalingo a 2/3° per 24/36 ore! poi travaserò nuovamente nel fermentatore per poter usare il rubinetto durante l'imbottigliamento!
grazie a tutti!! scusate ma non ho proprio idea di quando va fatto questo passaggio!
Aspetta ci sono alcuni punti che non ho capito.
La winterizzazione , sosta al freddo, si fa prima del priming.
Finita le fermentazione e prima dell'imbottigliamento fai il secondo travaso, metti il fermentatore con la birra in frigo per almeno un giorno. Meglio anche due o tre.
Dopodiché fai un'altro travaso metti lo zucchero sciolto in poca acqua, bella mescolata senza ossigenare e imbottigli. Ricordati ogni tre quattro litri di rimescolare. Quando aggiungi lo zucchero devi imbottigliare subito
Ti sconsiglio di usare le damigiane, se non sono dotate di rubinetto è impossibile travasare senza ossigenare e con serie difficoltà di separare i depositi.
Ciao
Lorenz
RE: winterizzazione, come fare? - ALLIEVO BIRRAIO - 16-07-2013
Concordo con LOREVIA!
RE: winterizzazione, come fare? - paoperry - 18-07-2013
(16-07-2013, 03:08 )lorevia Ha scritto: Aspetta ci sono alcuni punti che non ho capito.
La winterizzazione , sosta al freddo, si fa prima del priming.
Finita le fermentazione e prima dell'imbottigliamento fai il secondo travaso, metti il fermentatore con la birra in frigo per almeno un giorno. Meglio anche due o tre.
Dopodiché fai un'altro travaso metti lo zucchero sciolto in poca acqua, bella mescolata senza ossigenare e imbottigli. Ricordati ogni tre quattro litri di rimescolare. Quando aggiungi lo zucchero devi imbottigliare subito
Ti sconsiglio di usare le damigiane, se non sono dotate di rubinetto è impossibile travasare senza ossigenare e con serie difficoltà di separare i depositi.
Ciao
Lorenz
quoto!
R: winterizzazione, come fare? - Bonby - 18-07-2013
Curiosità: ma a quali birre si consiglia questo procedimento?
RE: winterizzazione, come fare? - ALLIEVO BIRRAIO - 18-07-2013
Per tutte le birre alta fermentazione, escluse quelle con caratteristica "torbido"! ( e quelle scure)
RE: winterizzazione, come fare? - alexander_douglas - 19-07-2013
c'è chi lo fa in verità anche sulle scure perchè in ogni caso "pulisce" la birra, ma personalmente non lo farei mai su una porter o una stout
RE: winterizzazione, come fare? - alwayshop - 29-01-2014
ha senso fare la winterizzazione se non si ha una temperatura fredda stabile?
mi spiego. in questi giorni freddi la farei sul balcone di casa, ma qui la temperatura varia ovviamente a seconda de tempo (diciamo dai 7 agli 0 gradi, forse meno nei prossimi giorni)
la faccio? lascio perdere?
RE: winterizzazione, come fare? - ALLIEVO BIRRAIO - 29-01-2014
Lascia stare! Devi farla intorno 6 gradi!
RE: winterizzazione, come fare? - Paul - 29-01-2014
Vuoi fare il priming in una damigiana? Lo sai che rischi la vita?