avrà fermentato? - Versione stampabile
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avrà fermentato? - Antotti - 18-09-2013
ciao ho un problema con una birra, una pale ale australiana, è già 5 giorni nel fermentatore, non l'ho mai vista fermentare in 5 giorni, però nella stanza si sente un forte odore di birra, l'acqua nel gorgogliatore si è spostata verso l'uscita ma niente gorgogliare, il tappo all'interno presenta anche la classica condensa, ieri ho provato a aprirla e girarla col mestolo e quando la giravo faceva schiuma e frizzava, allora ho misurato col densimetro e il valore è tra 1010 e 1020 che dite è rovinata o ha fermentato silenziosamente? ero anche tentato a aggiungere una bustina di lievito e riprovare a farla rifermentare ma non ne ero sicuro allora eccomi qui!
che faccio?
RE: avrà fermentato? - ALLIEVO BIRRAIO - 18-09-2013
Solo che sia 1010/1020, sta fermentando! Non devi mescolare, al momento della fermentazione, evitando infezioni! Il gorgogliatore è solo sfiato di co2! Travasa fra due giorni, e lasciala fermentare ancora qualche giorno, fino a FG conclusa!
RE: avrà fermentato? - Antotti - 18-09-2013
grazie mille! per mescolarla ho disinfettato tuto prima di aprirla
comunque attendo altri due giorni e la travaso
RE: avrà fermentato? - beelster - 18-09-2013
Butti via tutto, ecco cosa fai. E non perché non ha fermentato, ma perché se non si è infettata come minimo si è ossidata. Il gorgogliatore non è un metodo per valutare la fermentazione o meno.
RE: avrà fermentato? - ALLIEVO BIRRAIO - 18-09-2013
Sempre tutto sanificato!
RE: avrà fermentato? - Antotti - 18-09-2013
ma a me era già successo che la dovesi aprire e girandola dopo un paio di ore partisse la fermentazione e uscisse una buona birra, qindi preferisco rischiare di imbottigliare una birra da buttare, magari va bene e esce buona!
RE: avrà fermentato? - ALLIEVO BIRRAIO - 18-09-2013
Mescolare mentre fermenta, non è un bel mestiere! Per la prossima, se vuoi essere sicuro che fermenta, misura la densità e la misuri anche inizio cotta, per vedere quanto è scesa!
RE: avrà fermentato? - Antotti - 18-09-2013
si si infatti è stata una dimenticanza la misurazione iniziale
RE: avrà fermentato? - paoperry - 18-09-2013
Si impara l'arte e si mette da parte. Mai aprire il fermentatore. Misurazione opportuna della densità all'inizio e dopo almeno 5 giorni dal primo travaso.
RE: avrà fermentato? - parma45 - 18-09-2013
(18-09-2013, 06:21 )beelster Ha scritto: Butti via tutto, ecco cosa fai. E non perché non ha fermentato, ma perché se non si è infettata come minimo si è ossidata. Il gorgogliatore non è un metodo per valutare la fermentazione o meno.
bhe' dai avra' la birra col tipico sapore metallico delle peggiori lattine della Lidl