AROMATIZZARE AL MIELE - Versione stampabile

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AROMATIZZARE AL MIELE - dlomenic - 09-10-2013

MIELE.....
ho bisogno di aiuto ......
dovrei aggiungere del miele alla mia prox creatura, la sto imbastendo in qs giorni.......... quando si mette, come e quanto...........???????????

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RE: AROMATIZZARE AL MIELE - Miciospecial - 09-10-2013

Per accrescere il bouquet floreale fino max al 10%, poi se abbondi inizia a sentirsi anche nel sapore e non so se questo è il tuo obiettivo. Poi esistono le birre al miele, dove si esagera proprio, arrivando al 20/25% se non di più (ma sono prodotti specifici dove il sapore di miele è predominante).
Sappi che il miele toglie comunque corpo, in quanto composto interamente da zuccheri semplici e quindi sarà completamente fermentabile, ti resterà solo un profumo piacevole se lo verserai negli ultimissimi minuti della bollitura meglio a fine. Va comunque preriscaldato 15 min a bagnomaria.

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RE: AROMATIZZARE AL MIELE - ALLIEVO BIRRAIO - 09-10-2013

MICIO, voto 110 e lode! Grande!

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RE: AROMATIZZARE AL MIELE - dlomenic - 10-10-2013

(09-10-2013, 10:22 )Miciospecial Ha scritto:  Per accrescere il bouquet floreale fino max al 10%, poi se abbondi inizia a sentirsi anche nel sapore e non so se questo è il tuo obiettivo. Poi esistono le birre al miele, dove si esagera proprio, arrivando al 20/25% se non di più (ma sono prodotti specifici dove il sapore di miele è predominante).
Sappi che il miele toglie comunque corpo, in quanto composto interamente da zuccheri semplici e quindi sarà completamente fermentabile, ti resterà solo un profumo piacevole se lo verserai negli ultimissimi minuti della bollitura meglio a fine. Va comunque preriscaldato 15 min a bagnomaria.

scusa non lo avevo scritto , mi serve a dargli un bel boquet floreale, comunque che si senta bene, quindi mi terrò sul 10/12 % come mi dici.
ciao e grazie

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