luppoli che migliorano con l invecchiamento - Versione stampabile

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luppoli che migliorano con l invecchiamento - Paul - 20-01-2014

"Progettare grandi birre" pagina 103

I luppoli, in particolar modo quelli da aroma, pare che migliorino con l invecchiamento

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RE: luppoli che migliorano con l invecchiamento - alexander_douglas - 20-01-2014

ma migliora l'aroma?

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RE: luppoli che migliorano con l invecchiamento - Paul - 21-01-2014

Sapore e aroma

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Tranne il cascade

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RE: luppoli che migliorano con l invecchiamento - alexander_douglas - 21-01-2014

scusa ma non decadono gli AA?

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RE: luppoli che migliorano con l invecchiamento - Paul - 21-01-2014

Per sapore e aroma ci interessano gli oli!

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RE: luppoli che migliorano con l invecchiamento - alexander_douglas - 21-01-2014

aaah sapore non inteso come amaro ma come sapore vero e proprio....ok ok allora ci siamo

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RE: luppoli che migliorano con l invecchiamento - Nemiopinerti - 21-01-2014

L'ho letto anche io, riletto proprio ieri, è molto interessante e da approfondire.

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RE: luppoli che migliorano con l invecchiamento - Cencio - 21-01-2014

a proposito, una volta lessi (non ricordo dove, scusate) che i luppoli in pellet tengono meglio l'aroma nel tempo per via della minor quantità d'aria presente. Vi risulta?

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R: luppoli che migliorano con l invecchiamento - parma45 - 22-01-2014

Lo ritengo molto probabile vista la minor quantità di aria presente

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RE: luppoli che migliorano con l invecchiamento - Tarma - 22-01-2014

Questo spiega anche il perchè della conservazione in sottovuoto :-)

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