lieviti liquidi specifici - Versione stampabile

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lieviti liquidi specifici - Paul - 30-01-2014

Come già accennato in altri post vorrei provare un lievito liquido ma unire anche l utile al dilettevole quindi vorrei fare uno stile in cui non c'è la controparte secca.

Quali sono?

Io pensavo af ima kolsch!

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RE: lieviti liquidi specifici - Nemiopinerti - 30-01-2014

Alt e kolsch, ovvero german ale?
California common.
Lambic.
Birre "brettate".

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RE: lieviti liquidi specifici - Paul - 30-01-2014

Sì, c è il lievito specifico proprio per le kolsch!

http://www.wyeastlab.com/hb_yeaststrain_detail.cfm?ID=144

Che poi viene dato anche per altri stili affini

Basse fermentazione e lambic non fanno per me!

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RE: lieviti liquidi specifici - Nemiopinerti - 30-01-2014

La kolsch l'ho fatta due volte ed è veramente ottima!
La Alt l'ho bevuta e mi piaciuta parecchio, nello specifico la Uerige.
Ho bevuto anche la Anchor Steam che è una California Common, ma non mi ha soddisfatto, rimando ad un altro assaggio

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RE: lieviti liquidi specifici - alexander_douglas - 31-01-2014

uh la uerige alt....gran bella birra

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RE: lieviti liquidi specifici - Paul - 01-02-2014

Ma tornando in topic quindi tra tutti quei lieviti liquidi quindi di specifico ci sono:

-lambic
-kolsch
-sidro

??

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RE: lieviti liquidi specifici - alexander_douglas - 01-02-2014

il california lager

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RE: lieviti liquidi specifici - lord_famine - 11-02-2014

Io per la kolsch ho usato proprio il suo lievito...fermentata a 18°C e' piuttosto lento a partire e silenzioso ovvero non ho mai sentito gorgogliare...l'ho imbottigliata a inizio gennaio e non l'ho ancora provata

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