Odore di lievito all'assaggio - Versione stampabile

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Odore di lievito all'assaggio - asrsupporters - 17-01-2012

Salve, dopo un mese e mezzo dall'imbottigliamento ho aperto le mie lager. Si sente ancora molto forte l'odore del lievito?eppure avevo travasato..come fare per evitare ciò la prossima volta?

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RE: Odore di lievito all'assaggio - Frencky69 - 17-01-2012

Facendo più travasi. Parlando di alta fermentazione, faccio un travaso dopo una settimana e un'altro prima di imbottigliare. Mi è capitato di farne anche tre per la presenza di notevoli scarti dul fondo del tino di fermentazione.

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RE: Odore di lievito all'assaggio - asrsupporters - 18-01-2012

Perfetto, grazie!

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RE: Odore di lievito all'assaggio - Erreicht - 18-01-2012

Mentre travasi filtra però con un vecchio calzino aiuta molto a togliere l'odore del lievito

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RE: Odore di lievito all'assaggio - asrsupporters - 18-01-2012

Con una garza sterilizzata?non è meglio?

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RE: Odore di lievito all'assaggio - Erreicht - 18-01-2012

Si certo + igiene - problemi xD

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RE: Odore di lievito all'assaggio - asrsupporters - 18-01-2012

Perfetto, grazie!

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RE: Odore di lievito all'assaggio - Robybeer - 18-01-2012

Domandona, la tua lager con che lievito e a che temperatura l'hai fermentata?

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RE: Odore di lievito all'assaggio - asrsupporters - 18-01-2012

Lievito del malto preparato di mr malt e ad una temperatura di 18° circa

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RE: Odore di lievito all'assaggio - Robybeer - 18-01-2012

Se non cambi lievito usandone uno più specifico ed utilizzando temperatura adatte alla fermentazione di bassa, questi sentori di lievito rimarranno nelle tue birre, e nessun travaso potrà definitivamente togliere.

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