come dare gusto secco alla birra - Versione stampabile
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come dare gusto secco alla birra - misterix - 25-03-2014
salve quando bevo certe birre sento un gusto secco chè non so spiegarmi non corposo tantissimo ma un gusto secco del corpo... qualcuno sà come fare una ricetta cosi? pensavo estratto è carapils... avete idea di come fare per raggiungere una secchezza???
RE: come dare gusto secco alla birra - ALLIEVO BIRRAIO - 25-03-2014
Aggiungi zucchero o miele!
RE: come dare gusto secco alla birra - misterix - 25-03-2014
ciao alievo mi butti una bozza di quantità al incirca poi mi arrangio io una birra molto secca ma non troppo acquosa grazie
RE: come dare gusto secco alla birra - Miciospecial - 25-03-2014
Quoto il buon Allievo!
Basta aggiungere zuccheri semplici in genere e ti sale la gradazione facendo scendere il corpo. Cosa che è stilisticamente corretto nelle Belghe e che puoi prendere ad esempio...
RE: come dare gusto secco alla birra - ALLIEVO BIRRAIO - 25-03-2014
Con i canonici 23 litri, puoi mettere 500 grammi di zucchero!
RE: come dare gusto secco alla birra - misterix - 25-03-2014
allora sabato si brassa comunque è tutto ancora da definire... comunque i luppoli devo decidere ancora improvviso al ultimo minuto forse mettero del amarillo/simcoe ecc...vedrò. comunque il corpo vorrei impostarlo cosi.
Belgian Pale Ale E+G
Minuti ammostamento : 60
Litri in pentola : 13
Litri in fermentatore : 23
Efficienza : 100 %
OG : 1050
ABV : 5.0 %
Plato : 12.4
IBU : 28.1
BU/GU : 0.56
EBC :
Fermentabili
Extra Light 2000 gr 69 %
Zucchero 500 gr 17 %
CaraPils 400 gr 14 %
Totale 2900 gr
Luppoli
Magnum (AA 14) 20 gr 60 min Pellet
Totale 20 gr 60 min
avete consigli?
RE: come dare gusto secco alla birra - Miciospecial - 26-03-2014
60 min di mash?
Non deve saccarificare niente, stavolta non c'hai il malto base, devi fare una semplice infusione!
RE: come dare gusto secco alla birra - misterix - 26-03-2014
Giusto micio meglio mettere 30 minuti ho mettere un Po di malto di base?
RE: come dare gusto secco alla birra - 8gazza - 26-03-2014
Io metterei anche l'Arno ed il Tevere come malto base...
RE: come dare gusto secco alla birra - misterix - 26-03-2014
Dai 8gazza dimmi qualcosa di concreto che mi fido della tu...