s-04 per barley wine? - Versione stampabile

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s-04 per barley wine? - eldano - 30-04-2014

Come da titolo, sto progettando un barley wine che dovrebbe arrivare sui 11,5-12 gradi alcolici, l'S-04 li tollera?

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RE: s-04 per barley wine? - lord_famine - 30-04-2014

a leggere qua direi di no ma non sei tanto distante....non me ne intendo ma al massimo metterei due bustine
http://www.mr-malt.it/materie-prime/lieviti/secchi/11-5-gr/fermentis-safale-s-04-gr-11-5.html

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RE: s-04 per barley wine? - COMERO83 - 30-04-2014

meglio i liquidi con uno starter appropriato

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RE: s-04 per barley wine? - lomandy - 30-04-2014

La mia s'è fermata a 10,6% vol, doveva essere 11,5. Ho usato il t58, che dovrebbe tollerare meglio dell's04...

E comunque, qui lo dico e qui lo nego: assaggiata un paio di bottiglie a 3 mesi, non mi piace... l'alcool lo sento nettamente! Sperando che a maturazione vada meglio, prossima volta max 7-8 gradi...

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RE: s-04 per barley wine? - eldano - 30-04-2014

Ho spulciato un po' di ricette su forum americani e alcuni si bullavano di BW da 12-13 gradi fermentate con us05 che ha la stessa tolleranza dichiarata dalla casa.. Mah ora ci ragiono .. Lomandy dagli ancora qualche mese

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RE: s-04 per barley wine? - ALLIEVO BIRRAIO - 30-04-2014

(30-04-2014, 09:34 )eldano Ha scritto:  Ho spulciato un po' di ricette su forum americani e alcuni si bullavano di BW da 12-13 gradi fermentate con us05 che ha la stessa tolleranza dichiarata dalla casa.. Mah ora ci ragiono .. Lomandy dagli ancora qualche mese

Ascolta COMERO!

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