Fornellone... elettrico - Versione stampabile
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Fornellone... elettrico -
FabrizioVA - 11-05-2014
Ho acquistato e poi modificato una pentola da 36 litri inox con fondo spesso come quelle di cucina.
Poi ho provato ad usarla con 30 litri d'acqua ( sarebbe per le cotte da 23 litri finali) : ho visto che attorno agli 80 gradi l'incremento di temperatura era sugli 0,5 gradi /min ( ho usato il fornellone a gas della piastra x la grigliata) quindi ho il dubbio che la potenza riscaldante non sia poi sufficiente ad ottenere una bollitura vigorosa.
Sapete dove trovare una piastra elettrica , magari trifase, di alta potenza , magari di almeno 5 Kw ? Cosi' poi potrei anche interfacciarla al termoregolatore e togliermi la scocciatura di modulare il gas manualmente.
Grazie
RE: Fornellone... elettrico -
bac - 11-05-2014
Forse si trova qualcosa nelle forniture di attrezzatura alberghiera ma mi sa che fai prima a fartela.
Ciao. bac
RE: Fornellone... elettrico -
Esecutore - 11-05-2014
e come si fa a costruirsi una piastra???
RE: Fornellone... elettrico -
FabrizioVA - 12-05-2014
(11-05-2014, 08:28 )Esecutore Ha scritto: e come si fa a costruirsi una piastra???
Si puo' fare chedendo le resistenze a chi le costruisce, es. :
http://www.redic.it/prodotti/resistenze-al-quarzo.html
Avevo cercato tra gli impianti per grandi cucine ma e' dura trovare qualcosa oltre i 3 Kw, certo poi son costose.
Ciao
RE: Fornellone... elettrico -
bac - 12-05-2014
Questa รจ una piastra che ho costruito 14 anni fa tutt'ora in funzione 8 ore al giorno. E' da 10,8kW ovvio che purtroppo serve attrezzatura specifica.
Ciao. bac
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