Consiglio Brewferm Diabolo - Versione stampabile
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Consiglio Brewferm Diabolo - domizu - 06-06-2014
Salve, sono ancora in attesa di stappare l'ultima birra imbottigliata una "Brewferm Gold" e mi appresto ad effettuare una cotta di Brewferm Diabolo. Ho comprato 2 latte per 18 lt di birra e delle confezioni di Light Dry Malt Coopers, la mia domanda è quanto di questo malto devo aggiungere?E quanto zucchero?Anticipo che non ho trovato zucchero caramellato ma solo di canna.Purtroppo sono confuso perchè sui forum ho letto pareri diversi e dosi diverse, facendolo col folgio di calcolo sono insicuro.Mille grazie
RE: Consiglio Brewferm Diabolo - ALLIEVO BIRRAIO - 06-06-2014
500 grammi per 9 litri d'estratto, restante zucchero!
RE: Consiglio Brewferm Diabolo - Beccaby - 07-06-2014
Ciao questo splendido kit è uno dei più formidabili di Brewferm.
Lo zucchero candito chiaro sarebbe l'ottimale, perchè lo zucchero di canna tende a lasciare aromi di liquirizia, ma comunque anche aromatico tendente al caramellato.
Brewferm Diablo 3 kg
Light Dry Malt Coopers 1 kg
Zucchero di canna 500 gr
Il lievito migliore sarebbe il nuovo della fermentis Safbrew Abbaye ma le bustine non sono ancora disponibili quindi Ti consiglio di ripiegare sul T-58, perchè otterrai un densità piuttosto alta 1082, utilizzando anche due buste quindi 23 gr. per poi ottenere un FG intorno ai 1020 o anche qualche punto meno, con una gradazione finale superiore a 8,5%
Come priming puoi spingerTi fino a 6 gr.Lt.
Per il DH lascerei stare, se invece vuoi proprio provare allora puoi mettere 3 gr lt di Styrian Golding, anche se Ti ripeto non ci mettere niente, la Diablo è una birra dal retrogusto dolce e l'aroma erbaceo e florale, molto simile al fuggle, non si adatta. Ma non tutti i gusti sono uguali
RE: Consiglio Brewferm Diabolo - domizu - 07-06-2014
Mi sa che uso zucchero bianco....o andando in giro dove potrei trova lo zucchero candito.
RE: Consiglio Brewferm Diabolo - ALLIEVO BIRRAIO - 07-06-2014
Vai con quello bianco!
RE: Consiglio Brewferm Diabolo - latsopbrew - 07-06-2014
ciao, io ho una domanda probabilmente banale.
io ho 2 fermentatori da 33l in materiale plastico e da tempo volevo provare a fare la diablo e ho comprato una latta.
mi consigliate di prendere una seconda latta di diablo o posso fare anche solo 9 litri?
quello che mi preoccupa è la quantità di aria nel fermentatore, è possibile farlo fermentare in una tanica più piccola (tipo 10-15L), se si va bene una qualsiasi o deve essere un materiale specifico? (ad esempio: le taniche da 15 litri che si trovano nelle ferramente andrebbero bene?)
Grazie in anticipo!
RE: Consiglio Brewferm Diabolo - ALLIEVO BIRRAIO - 07-06-2014
Va bene anche quello da 33, con solo una latta!
RE: Consiglio Brewferm Diabolo - latsopbrew - 07-06-2014
dovrei evitare di fare travasi in modo che non si ossidi o non c'è da preoccuparsi?
RE: Consiglio Brewferm Diabolo - ALLIEVO BIRRAIO - 07-06-2014
Non preoccuparti! Stai tranquillo, l'importante fare meno schiuma possibile nei travasi!
RE: Consiglio Brewferm Diabolo - latsopbrew - 07-06-2014
Grazie mille! allora appena tempo libero proverò!