problemi di schiuma - Versione stampabile

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problemi di schiuma - matiz89 - 29-06-2014

buongiorno...mi succede questo fatto...a novembre'13 ho imbottigliato una weizen premium mrmalt fermentata a 22° con lievito wb06, le densità iniziali e finali erano nella norma. 10g litro di zucchero come da foglio di calcolo degli zuccheri. adesso dovrebbe essere più che pronta ed invece se non sto attento lavo tutta la cucina con la schiuma che fuoriesce dalla bottiglia, ed inoltre al sapore sa ancora una punta di lievito. qualcuno mi sa spiegare il perchè? ed inoltre le bottiglie prima di finire in cantina a 12° sono rimaste 3 settimane a temperatura di fermentazione...grazie anticipatamente

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RE: problemi di schiuma - ALLIEVO BIRRAIO - 29-06-2014

Densità finale nella norma, cosa intendi? Quale misura?

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RE: problemi di schiuma - gianniweiss - 30-06-2014

potrebbe essere anche una infezione se fa la fontana

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RE: problemi di schiuma - ringhio - 01-07-2014

Anche a me è successo, e proprio con una weizen,, kit di mr malt. Penso sia colpa che feci 7 giorni dopodichè travasai e 5 giorni dopo imbottigliai senza controllare la FG poiche eran i primi kit. nonostante abbia un retrogusto acidulo (come nella descrizione del kit) ma nella norma ti assicuro che la birra non è infetta. molto probabilmente ho fatto l errore di imbottigliare quendo l FG non era conclusa, e credo che l eccessiva schiuma sia dovuta a quello.. con una dose di zuccheri non ancora fermentati piu il priming il lievito lavorando in bottiglia ha prodotto un eccessiva quantità do co2. Almeno io me lo spiego cosi..

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