disperazione - Versione stampabile
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disperazione - albertoperetti - 02-08-2014
buondì, ho appena aperto la bottiglia di assaggio della mia stout imbottigliata un mese fa e, di gusto ottimo ma pare brodo: il priming non è avvenuto. stesso problema della birra precedente. niente schiuma, ne fa proprio un velo solo versandola dritta e da una bella altezza non capisco. come priming ho messo circa 2 g/l di zucchero. ora sono in pensiero anche per la mia bitter. può esser un problema di temperatura troppo alta in maturazione da far morire i lieviti rimasti? la stanza è rimansta circa a 25/26 gradi.
sono un poco disperato
R: disperazione - parma45 - 02-08-2014
E te credo:con 2 g/l che ti aspettavi?
RE: disperazione - albertoperetti - 02-08-2014
beh il calcolo l'ho fatto con brewplus con 1,5 come volume finale desiderato.
quindi magari il priming funziona e con quel volume è normale non si formi schiuma?
RE: disperazione - gobbo - 02-08-2014
a me una volta è capitato che ci volesse più di un mese perchè mi completasse il priming, dai fiducia ed aspetta un altro mese, anche se è vero che 2 g/l è proprio pochino
RE: disperazione - ALLIEVO BIRRAIO - 02-08-2014
2 grammi è il massimo per una bitter, quindi è giusto! Per la stout è pochino!
RE: disperazione - COMERO83 - 02-08-2014
fai 4 gr/L
RE: disperazione - Esecutore - 02-08-2014
io mai meno di 6 e i miei amici si lamentano che le mie birre sono poco gasate....
RE: disperazione - COMERO83 - 02-08-2014
mai dare ascolto a chi non sa....
RE: disperazione - Paul - 03-08-2014
In tutte le birre che ho fatto la carbonazione è avvenuta già nella prima settimana.
Del resto il priming non è altro che una fermentazione e il grosso degli zuccheri i lieviti li mangiano già dopo i primi giorni di fermentazione.
2 grammi è davvero poco comunque, soprattutto nei mesi estivi.
Comunque io ti direi che con 4-5 grammi/litro di solito si ha una carbonazione media, se ne vuoi di più o di meno dovrai alzare questo valore a 8 o a 2.
Di solito 2 grammi si usano per birre a lunga maturazione, perchè nel lungo periodo i lieviti riescono a mangiare anche fermentabili che all'inizio non utilizzano
RE: disperazione - albertoperetti - 03-08-2014
ok grazie a tutti. nel caso volessi come test stappare 4 o 5 bottiglie aggiungere zucchero, ritappare e poi lasciare maturare dovrei aggiungere 2 g/l come somma a quelli già aggiunti o aggiungere direttamente 4 g/l?