[elsinoro]

Salve a tutti, come vi comportate con i lieviti secchi? Io in genere inoculo direttamente sulla schiuma del mosto ossigenato e lascio riposare 5 min e poi do una ultima mescolata.
Ho notato però che la Danstar indica solo la reidratazione.

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[Kingema]

Salve a tutti, come vi comportate con i lieviti secchi? Io in genere inoculo direttamente sulla schiuma del mosto ossigenato e lascio riposare 5 min e poi do una ultima mescolata.
Ho notato però che la Danstar indica solo la reidratazione.

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I lieviti col passare del tempo stanno miglidorando, le pareti cellulari sono sempre più resistenti e necessitano sempre meno di reidratazione. Io provando tutti e due i metodi preferisco sempre reidratare in un barattolo sterilizzato.

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[elsinoro]

La fermentis in effetti sugli ultimi lieviti consiglia direttamente l'inoculo senza reidratazione, cosa che invece non fa la Danstar

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[ALLIEVO BIRRAIO]

Salve a tutti, come vi comportate con i lieviti secchi? Io in genere inoculo direttamente sulla schiuma del mosto ossigenato e lascio riposare 5 min e poi do una ultima mescolata.
Ho notato però che la Danstar indica solo la reidratazione.

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Se metti il lievito sulla schiuma come fa reidratare?
Con paletta sposti la schiuma, metti il lievito in superficie, aspetti 15 minuti, poi ossigeni per 5 minuti!