[Beccaby]

Il coriandolo andrebbe pestato perchè se no rischi di sentirlo davvero poco o addirittura quasi per niente

[mikelemaggio]

certo becca è vero. Pestarlo rilasci più aroma. Ma preferisco andare gradualmente con gli aromi. Un po come in cucina. oggi fai una prova, domani aggiungi più ingrediente! Mi sono lasciato 1 bottiglia campione da 33cl etichettata con ingredienti in modo che posso fare assaggi tra le birre! se riesco a tenermi la bottiglia da 33cl

[ringhio]

Altre spezie che potrei usara per questo tipo di birra e che magari si associno bene al miele di melata? le bacche di ginepro potrebbero andar bene? in caso potrei reperirle facilmente e a basso costo

[ALLIEVO BIRRAIO]

Non esagerare, sono birre già equilibrate!

[ringhio]

Intendo al posto del coriandolo, potrei usare le bacche di ginepro?

[Beccaby]

Si

[ringhio]

ma sempre con la tecnica di inserirle nella calza e fare la bollitura di 15min? perche le bacche che ho visto io son piccoline e se pestate credo escano dalla hop bag

[Beccaby]

Si vanno pestate e poi infilate nella calza si qualche pezzetto esce ma non Ti preoccupare quando poi travasi li lasci nel fermentatore 1 gr 1,5 gr la dose fai come sempre per 15 minuti

[djvic]

Ciao a tutti,
settimana prossima faro il mio 13esimo e forse ultimo kit prima di fare il piccolo ma signicativo passo dell E+G.
Il Kit che mi presto a fare è appunto ambiorix della brewferm, 2 latte da 1.5Kg per 30litri totali.

Per quanto riguarda i fermentabili usero in parte zucchero bianco e in parte lo sostituirò con estratto secco (credo extra light) e miele. ci sono soluzioni migliori?

Quale tipo di miele potrei usare per questo genere di Kit? vorrei evitare di usare quello di castagno e quello di eucalipto perche li ho gia provati.

Per quanto riguarda il lievito meglio il profilo aromatico dell S-33 o del T-58 con questi fermentabili?

infine mi piacerebbe aromatizzarla con qualcosa, cosa consigliate?

Credo che sarà la mia birra natalizia (anche se un po in ritardo) anche se sei mesi di maturazione non siano poi cosi pochi

Scusa la mia ignoranza ma 30lt....usi 2 fermentatori piu 2 per i travasi?

[ringhio]

No, uso un fermentatore da 55l in inox piu uno da 50l in plastica per il travaso

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30g di coriandolo acquistati. Lo userò quindi per 1gr/l. La mia ambiorix inizia a prendere forma!