[pauluccio]

ciao volevo sottoporvi un problema che ho riscontrato e se è posibile ricevere un consiglio per la sua soluzione.
ho prodotto 46 litri di ipa (praticamente due confezioni di http://www.mr-malt.it/malti-preparati/qu...e-ale.html) ho imbottigliato aggiungendo come al solito lo zucchero e ho stoccato il tutto per circa due mesi, ora sono andato per assaggiarla e l'anidrite carbonica è quasi assente come anche il residuo che si forma sotto la bottiglia. secondo voi cosa è successo?? come si può rimediare (sempre se si può) grazie per i vostri consigli...

[ALLIEVO BIRRAIO]

Temperatura di rifermentazione?

[Paul]

a che t hai lasciato le bottiglie?

[pauluccio]

la temperatura credo fosse stata sotto 18 gradi,in un paio di giorni cambiò da 22 a 15 gradi (questo tempo è pazzo) ma se ora le porto a casa e le tengo a 20 gradi, i lieviti si riprendono???

[ALLIEVO BIRRAIO]

Per quanto tempo? Lievito usato nella fermentazione?

[pauluccio]

il lievito è quello che c'è nella confezione, per le temperature non saprei dirti credo siano rimaste per tutto il tempo sotto i 18 gradi... come si può fare a risolvere??

[ALLIEVO BIRRAIO]

Un minimo c'è di carbonazione?

[pauluccio]

si... un minimo c'è... ho speranze???

[ALLIEVO BIRRAIO]

Prova a riportarle al caldo, 20 gradi! Due settimane!

[pauluccio]

ci provo.... grazie...