[gallico88]

la prossima volta che panifico provo con la bustina che mi è avanzata dalla weizen e ti dico!!

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Ho recuperato il fondo del travaso della mild ale che sto facendo e li ho messe in 5 boccette da credo 100 ml che ora sono in frigo.

Come mi muovo adesso?
Il pane o la pizza non posso farli prima di lunedì sera. È un problema se restano in frigo per 3 giorni?

Grazieeeeeeeeeeeee ciaooo

[crc_error]

Grande pizza! E' venuta proprio bene!!

Ho usato 1kg di farina, sale, zucchero e un bicchiere di birra e lievito (era 3/4 lievito e 1/4 birra).
Impastata ieri sera e fatta questa sera, davvero buona!

Ciaooo

[Tmassimo500]

La cosa si fa interessante.
Alla prossima cotta recupero il fondaccio del primo travaso e provo a panificare anche io.

[cinqmain]

Ma si può congelare il lievito in freezer per poi utilizzarlo successivamente per la panificazione?

[gallico88]

Ma si può congelare il lievito in freezer per poi utilizzarlo successivamente per la panificazione?

Congelare non credo.. Ma io utilizzo lieviti di cotte vecchie di un mese e se riattivi con zucchero funziona in maniera egregia. Basta che il vasetto sia santificato e a chiusura stagna.

[crc_error]

La cosa si fa interessante.
Alla prossima cotta recupero il fondaccio del primo travaso e provo a panificare anche io.

E' una cosa molto semplice, poi se ci sono riuscito io (che sono abbastanza negato) ci riescono tutti!

Sicuramente una esperienza da provare

Ciaoo

[tele]

ciaoo mi interessa molto l'argomento...
attualmente sto fermentando una weiss da un paio di giorni e vorrei provare a fare la pizza ma devo usare i residui del primo travaso o del secondo??( che sarebbe quelo del priming/imbottigliamento)

[McBurnFox]

Ciao interessa anche a me, si può usare il fondo del secondo travaso?
E c'é differenza tra i lieviti a bassa e a alta fermentazione???

[Paul]

Nel secondo travaso c è poco lievito se i primi 7 giorni sono stati "proficui"