[faustoADV]

Ragazzi, è in corso la mia prima cotta, una Muntons Gold "old english bitter" , per intenderci quella la cui confezione è composta da due barattoli di malto da 1.5 kg ciascuno..L'ho messa a fermentare domenica 14, tra oggi e domani dovrebbe arrivarmi il secondo fermentatore, quindi travaserò e, per non far sentire "vuoto" il primo, vorrei rimpiazzar immediatamente, ma stavolta vorrei fare qualcosa di un po pesantuccio; vi dico le caratteristiche che cerco:
1- Grado alcolico non inferiore a 8/9°;
2- Sapore tendente al trappista;
3- Colore scuro;
4-Schiuma persistente e setosa.
Ora vi chiedo:quanto estratto di malto va per ogni confezione da 1.5 kg?
Per favore qualcuno potrebbe ragguagliarmi visto che nella prima, forse erroneamente(ma sono stato consigliato così dal mio rivenditore), ho messo 1 kg di estratto per 3 kg di malti?

[alexander_douglas]

devi fare senza dubbio la abdji di brewferm secondo la scheda tecnica non devi aggiungerci fermentabili mi pare ma nulla ti vieta di farlo. Ovviamente cerca di non strafare con malti e fermentabili altrimenti esci dallo stile dubbel e vai verso le strong dark ale/quadrupel, birre che personalmente tranne rarissimi casi ormai non riesco più a bere io farei una cosa blanda con 500 grammi di estratto amber e dello zucchero candito bruno che sulle belghe ci sta che è un amore....lievito se non usi quello da kit o s-33 o t-58

[toscanos]

Ragazzi, è in corso la mia prima cotta, una Muntons Gold "old english bitter" , per intenderci quella la cui confezione è composta da due barattoli di malto da 1.5 kg ciascuno..L'ho messa a fermentare domenica 14, tra oggi e domani dovrebbe arrivarmi il secondo fermentatore, quindi travaserò e, per non far sentire "vuoto" il primo, vorrei rimpiazzar immediatamente, ma stavolta vorrei fare qualcosa di un po pesantuccio; vi dico le caratteristiche che cerco:
1- Grado alcolico non inferiore a 8/9°;
2- Sapore tendente al trappista;
3- Colore scuro;
4-Schiuma persistente e setosa.
Ora vi chiedo:quanto estratto di malto va per ogni confezione da 1.5 kg?
Per favore qualcuno potrebbe ragguagliarmi visto che nella prima, forse erroneamente(ma sono stato consigliato così dal mio rivenditore), ho messo 1 kg di estratto per 3 kg di malti?

prima devi decidere che kit vuoi fare, se scegli la trIpple della brewferm aad esempio controlli il grado di cui parte, esempio 7 e da li aggiungi il rimanente per arrivare ad 8.
Per aumentare il grado usa zucchero

[alexander_douglas]

però secondo me la abdji è meglio....tu vuoi una birra tipo chimay rossa per intenderci?

[faustoADV]

però secondo me la abdji è meglio....tu vuoi una birra tipo chimay rossa per intenderci?

Ci siamo intesi perfettamente....

[alexander_douglas]

allora vai con l'abdjii senza indugi ricorda che ci vuole una maturazione di almeno 6 mesi per quella ma fai pure 8

[faustoADV]

Stavo leggendo sulla scheda tecnica della Muntons Gold "old english bitter che non richiede l'ausilio di fermentabili (credo si parli di estratto di malto o zucchero) e che così..di fabbrica, dovrebbe avere 4.2°...io ho aggiunto 1 kg di estratto di malto liquido...cosa pensate esca fuori come gradazione alcoolica?

[alexander_douglas]

5.3 %....il malto liquido non aggiunge poi un potenziale fermentabile elevatissimo....calcola che un 1.5 di liquido equivale a un 1kg di secco

[toscanos]

Stavo leggendo sulla scheda tecnica della Muntons Gold "old english bitter che non richiede l'ausilio di fermentabili (credo si parli di estratto di malto o zucchero) e che così..di fabbrica, dovrebbe avere 4.2°...io ho aggiunto 1 kg di estratto di malto liquido...cosa pensate esca fuori come gradazione alcoolica?

la densità iniziale cosa ti ha dato?

[faustoADV]

la densità iniziale cosa ti ha dato?

Se non ricordo male 1040..
M...hia ragazzi, 6/8 mesi prima di assaggiarla....mi volete morto?!?!?!!?!?!....qualcosa di meno lungo?