[gobbo]

ok thanks! per quanto riguarda i tempi di maturazione convertirò i mesi in settimane

[alexander_douglas]

ahahahahahah, no dai...poi non te le godi

[gobbo]

c'è davvero tanta differenza nell'aspettare 1 mese o 3 mesi? il problema nostro è che siamo in 4, sicchè facendo le batch da 23 litri ci toccano 5 litri cadauno ogni 10 giorni se si tiene il fermentatore sempre in azione.... per quello vorrei passare al 50 litri al più presto, per accumulare e poter gustare birre alla giusta maturazione!

[alexander_douglas]

certo che cambia....la birra evolve di sapore

[gobbo]

slurp! ma usando il kit muntons gold invece del connoisseurs dovrebbero venire le birre più schiumose e buone, vero?

[alexander_douglas]

teoricamente dovrebbero essere di qualità superiore...

[gobbo]

speriamo! avevo pensato anche ad usare doppia dose di muntons connoisseurs, per un totale di 3,6 kg su 23 di birra, ma poi ho pensato che avrei raddoppiato incautamente anche la dose di luppolo, e magari verrebbe troppa amara

[gobbo]

stiamo considerando la possibilità di raddoppiare la produzione, usando un fermentatore da 50 l ...
ora, volendo fare una pilsner usando il lievito saflager s-23, e condurre la fermentazione a 15 gradi (o inferiore?), ho letto che sono consigliate 2 buste per 20-30 litri, ovvero 3 per i 46 litri che dovremmo fermentare... considerato il non esiguo costo della singola bustina, è possibile far proliferare il lievito di una singola busta in modo da triplicare il numero di microorganismi nello starter ed evitare così di usare 3 bustine?

---

abbiamo messo su la old english bitter, ed alla lettura da una gravità og di 1036. considerando che la fg sarà circa di 1014, il grado alcolico verrebbe circa 3 invece dei 4.2 dichiarati sulla confezione.... mi aspettavo una og più alta (si il mosto è stato mescolato a dovere ) dove sta l'errore?

[toscanos]

Devi farla a 13 gradi e poi 3 settimane a 2/3 gradi.
Ti consiglio di usare le 3 bustine.

[gobbo]

ok grazie e per quanto riguarda la OG della bitter?