09-03-2012, 02:30
Congratulazioni!
Per quanto riguarda il sentore di lievito, considera che le birre commerciali sono tutte filtrate (con poche eccezioni tipo alcune Weiss) fino a eliminare ogni più piccola particella di lievito. Senza filtrare anche con un invecchiamento prolungato e travasi multipli non si può arrivare allo stesso risultato, un po' di lievito ci sarà sempre. Anche le birre chiare non saranno mai così limpide come quelle filtrate.
Personalmente non la vedo come una cosa negativa, secondo me è questo il vero sapore della birra, le birre filtrate per esigenze commerciali ci hanno purtroppo disabituato a queste componenti del sapore e spinto a vederle come "difetti", anche se non lo sono affatto.
Uno dei vantaggi di fare la birra in casa è anche la riscoperta di questi sapori più "complessi".
Ciao e buona birra,
Vale
Per quanto riguarda il sentore di lievito, considera che le birre commerciali sono tutte filtrate (con poche eccezioni tipo alcune Weiss) fino a eliminare ogni più piccola particella di lievito. Senza filtrare anche con un invecchiamento prolungato e travasi multipli non si può arrivare allo stesso risultato, un po' di lievito ci sarà sempre. Anche le birre chiare non saranno mai così limpide come quelle filtrate.
Personalmente non la vedo come una cosa negativa, secondo me è questo il vero sapore della birra, le birre filtrate per esigenze commerciali ci hanno purtroppo disabituato a queste componenti del sapore e spinto a vederle come "difetti", anche se non lo sono affatto.
Uno dei vantaggi di fare la birra in casa è anche la riscoperta di questi sapori più "complessi".
Ciao e buona birra,
Vale