26-02-2014, 10:17
(26-02-2014, 09:45 )gallico88 Ha scritto: Pensa che al corso abbiamo poi mangiato pizze con farina integrale con aggiunta di semi di lino e soia con 10gg di maturazione. Non sembrava nemmeno di averla mangiata!
La lievitazione è un campo meraviglioso e affascinante come le nostre amate fermentazioni.
Io sono ormai sei anni che faccio tutto con lievito madre.
Non compro più pane e difficilmente rimango contento di una pizzeria.
Sono arrivato a farmi anche il panettone artigianale a casa, tutto con un comune forno. Quando mi farò la cucina nuova però il forno verrà scelto ad hoc
Lollo
"Esplorai le religioni e l'alcol: trovai in quest'ultimo maggiori speranze di consolazione duratura"
"Odio la guerra, detesto gli eserciti, amo combattere"