temperatura rifermentazione lager ???

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temperatura rifermentazione lager ???

enrico
Gambrinus

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#4

04-03-2014, 10:53

L'anno scorso ho "spezzato" un batch: metà delle bottiglie rifermentate in frigo a 10° (temperatura di fermentazione) e l'altra metà in cantina a 18-20°.
Le prime avevano un gusto molto più pulito, le seconde avevano sentori di lievito più marcati.

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