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[quote='enrico' pid='119447' dateline='1396280569']

E' sufficiente renderla più densa variando le proporzioni di acqua e farina per il rinfresco e, ovviamente aumentare la frequenza dei rinfreschi?

si ci sono dei passaggi graduali da fare,

http://www.cappuccinoecornetto.com/2012/...quida.html


http://www.profumodilievito.net/li-co-li...a-liquida/

Grazie Lollo, mi confermi quello che ho pensato allora...l'acidità era data da pochi rinfreschi prima dell'uso !

comunque tanti si trovano bene con questo liquido, anche per la rapidità dei rinfreschi...insomma, credo bisogna provarle entrmbe !