[shv13]

bene ogni tanto mi piace fare un po di polemica e scoprire gli altarini

ecco una serie di punti che vorrei trattare:

1- probabilmente in pochi l'hanno mai ammesso ma in Italia di birrai "VERI" ce ne sono ben pochi...quelli che abbiamo in Italia non sono altro che HOMEBREWERS troppo cresciuti anche se in alcuni casi sono in grado di produrre delle birre di altissima qualità.
ogni tanto alle varie fiere di birre artigianali mi piace un po' ad andare a mettere in difficoltà i "BIRRAI" con domande al quale non sanno rispondere e qui si arriva a capire quello che dicevo prima....

A me su questo sinceramente importa poco, che sia un birraio laureato o con 3000 diplomi di corsi o un semplice HB che ha iniziato a pensare in grande ed essendo bravo ci è riuscito, a me importa che faccia birra buona...poi spesso nelle fiere ci va (e qui sbagliano) chi ne capisce poco e non sta dietro al prodotto

2- come mai in Italia è scoppiato il fenomeno delle IPA/APA ??? ve lo spiego io perchè: facendo una birra altamente luppolata si vanno a coprire eventuali difetti delle birra e questo non è altro che una trovata commerciale !!!

Non credo sia dovuto al fatto di nascondere ma apparte la questione modaiola, se tu fai assaggiare una artigianale per la prima volta e vuoi attrarre qualcuno, quale meglio di una IPA/APA? Detto ciò assieme alle bock e dunkel rimangono i miei stili preferiti.

3- come mai la maggior parte dei "BIRRAI" italiani non fanno LAGER ??? forse perchè costa di più nella produzione ? direi proprio di si visto che tenere il mosto a basse temperature ha un costo maggiore rispetto alle ALE e poi perchè occupano la cantina più tempo della alta fermentazione !!!

Qui son d'accordo su chi dice che una lager artigianale è difficile che regga il mercato per quanto ben fatta sia. C'è sicuramente differenza con la industriale ma quanti sono a percepirla nel consumatore medio?

4- i birrifici italiani vanno a caccia di medaglie che non vedono l'ora di sfoggiare alla prima occasione poi magari un anno dopo decidono di cambiare ricetta con materie prime meno costose rendendo la birra che ha vinto ovviamente diversa, ciò nonostante quella medaglia continuano a sfoggiarla con orgoglio !!!

fa parte del mercato, triste ma è cosi...noi la facciamo in casa, cerchiamo il meglio per soddisfare noi in primis e quelli a cui la offriamo...per loro è lavoro, ok ci va passione ma con quella non campi, campi con i dindi e quindi la legge del mercato ha poi sempre la meglio...