[Paul]

Ciao Enrico, mi fa piacere che tu abbia aperto un 3d
Ti dico come la vedo, che non rientra esattamente nelle categorie proposte.

Il bjcp è il punto di partenza da cui incomincio per poi fare le birre come voglio o come posso. Sono indicazioni utili ma non vincolanti sullo stato dell'arte dei vari stili.

Ti faccio un esempio...
Ho bevuto una triple, mi è piaciuta tanto, la voglio replicare (o almeno ci provo).
Vado sul BJCP, vedo come sono fatte le triple dai mastri birrai di spicco del panorama brassicolo e mi creo la base della ricetta.
Poi la personalizzo secondo i miei gusti, le mie intuizioni o anche banalmente per sfruttare al meglio il materiale che già ho.

Per chi fa i concorsi è il regolamento.

Per chi compra le birre è il modo per capire su cosa sta spendendo i suoi soldi, se prende una IPA può farlo a caso oppure sapere cosa sta comprando.
Perchè se tu vai in pizzeria, chiedi una margherita e ti portano una pizza alle acciughe potresti non essere contento...