28-06-2011, 10:50
come ho gia scritto su un altra discussione ho letto da fonti piu che attendibili che la bollitura migliora notevolmente le caratteristiche del prodotto finale in quanto la bollitura trasformerebbe il mosto ecc ecc , addirittura per 30 minuti , sono rimasto un po anche io e sto facendo delle prove, ma cosa potrebbe succedere al mosto/malto con una bollitura cosi prolungata? ( a parte il fatto che possa scurirsi?)