[ale1974]

3kg polpa di zucca, 2,4kg estratto liquido light, 700gr estratto di malto, 250gr malto in grani amber crisp malting, 500 gr malto in grani vienna crisp malting, 500 gr malto in grani weizen. luppolatura: 23gr luppolo tettnanger 60 min, 23gr cascade 60 min, 20gr tettnanger 30 min, 14gr cascade 15 min, 6 gr buccia arancia dolce, 3 gr cannella, 3 gr pepe, 3 gr noce moscata 15 min, lievito mangrove jak's m44. la zucca si prepara tagliando pezzi non troppo grossi, e si mette in forno per 40 min circa comunque finche' la polpa e' cotta, si lascia raffreddare si toglie la buccia e si fa bollire in 5 litri d'acqua per 1 ora, dopodiche' si filtra il tutto , quindi si usa solo l'acqua di cottura e si procede con l'ammostamento secondo la tecnica utilizzata