04-02-2012, 07:21
(04-02-2012, 02:23 )Teo89 Ha scritto: Prima domanda: La reidratazione del lievito deve prevedere anche l'aggiunta di zucchero?
Non necessariamente, le poche volte che ho usato lieviti secchi alcune volte ho solo reidratato, altre ho buttato direttamente nel mosto, altre ho reidratato con acqua e zucchero e non ho mai notato niente di diverso.
Una cosa non ho capito, hai usato il lievito in dotazione al kit oppure uno specifico per basse fermentazioni?
L'uso moderato e continuo della birra artigianale è considerata, da uno studio universitario, un ottimo anticancerogeno.