[pepperepe]

Però c'è da dire che il mash è sempre un infusione, uguale identica a quella dell' E+g. La differenza sta nelle eventuali temperature da raggiungere.Molte ricette AG hanno poi dei mono step a 68° gradi con mash out finale di 15min a 78°, ma l'infusione a 68 gradi è uguale identica all'infusione che si fa in E+g.

Corretto o ho sempre dimenticato qualche GRANDE passaggio intermedio ???