[alexander_douglas]

però è vero anche che non tutti possono permettersi di avviare un progetto da soli....certo non ci vogliono troppi soci perchè sennò non è facile mettersi d'accordo però di progetti che vanno gestiti da un duo se non addirittura da un trio io ne conosco abbastanza

[Domozimurgo]

Fare attività con la donna è sempre un rischio, ma se la donna non beve o beve poco il vantaggio è evidente . Piu' birra per me.

[Giannox88]

Tutta via io mi domando come possano alcuni birrifici continuare ad andare avanti proponendo birre non solo mediocri, ma palesemente difettate..

[alexander_douglas]

tanti soldi a disposizione

[alwayshop]

sicuramente sarà di pubblico dominio o forse da qualche parte sul forum è già stato pubblicato questo link, ma io lo ripubblico sperando possa essere utile soprattutto all'autore del post
http://index.unionbirrai.it/index.php?op...Itemid=508

[Paul]

sicuramente sarà di pubblico dominio o forse da qualche parte sul forum è già stato pubblicato questo link, ma io lo ripubblico sperando possa essere utile soprattutto all'autore del post
http://index.unionbirrai.it/index.php?op...Itemid=508

Ma infatti sulla carta fare la birra non è difficile, 1000 ettolitri sono una piccola produzione, Lambrate che è sostanzialmente un brewpub li fa in un mese.

Se conti 1€ al litro di ricavo netto (diamine, i prezzi al consumatore vanno dai 10 ai 15€/L) un impianto te lo ripaghi in un anno.

Il problema non è farla la birra ma venderla.
Li si parla di 1.5€/litro, una terzista chiede 3.50€/litro, con meno di 10.000€ hai 300 ettolitri di birra ma poi devi anche essere capace di metterla sul mercato e non è così facile.
Fare qualche migliaio di ettolitri l'anno sono capaci tutti, è venderli il problema.

Leggete qui

http://www.cronachedibirra.it/opinioni-e...rra-allann

[alexander_douglas]

ma non a caso tavolta in un birrificio i birrai mica sono anche i proprietari: essere un buon produttore è un conto, essere un buon imprenditore è un altro conto

[alwayshop]

Fare qualche migliaio di ettolitri l'anno sono capaci tutti, è venderli il problema.

sacrosanto

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Leggete qui

http://www.cronachedibirra.it/opinioni-e...rra-allann

voto il punto 1

[Paul]

ma non a caso tavolta in un birrificio i birrai mica sono anche i proprietari: essere un buon produttore è un conto, essere un buon imprenditore è un altro conto

Ed è l'errore che fanno il 90% delle persone che vogliono fare i soldi facendo lavorare gli altri

Adesso non so, però se paragoniamo concettualmente un mastro birraio con un cuoco/pasticcere/pizzaiolo gli dovrai dare 2000€ al mese, che al lordo delle tasse fanno 3500€

Se poi non ti vuoi sporcare le mani perchè vuoi fare l'imprenditore in giacca e cravatta dovrai prendere un garzone che gli da una mano, 1000€ netti fanno 1600€ lordi.

Solo per tirare fuori sti soldi hai voglia quanta birra devi vendere.

E' inutile girarci intorno, se si vuole guadagnare con la birra in Italia bisogna alzarsi alle 6 la mattina per fare le cotte, stare il pomeriggio per infustare e la sera dietro al bancone a spillare.

Poi è chiaro che quando hai 20 anni di attività alle spalle come il Lambrate o un azienda importante che ti lancia come il manerba è un altro discorso ma negli altri casi dietro una scrivania non vai da nessuna parte

[alexander_douglas]

se la vedi dal punto di vista del birraio in questi casi però è ottimo....certo sei uno stipendiato e non è tua la azienda, ma la birra è comunque tua e ti prendi tutti gli onori della cosa senza le rogne amministrative. Faccio un esempio: schigi è il birraio di extraomnes ma non ne è il proprietario, tuttavia quando deve balzare alla cronaca la gente si ricorda il marchio e il birraio, ma non di certo chi ne è il vero proprietario in fondo. Come dici tu in una piccola azienda uno deve sapere far tutto, ma se prendi il largo e hai possibilità per farlo, mettere un professionista in un aspetto particolare è una scelta vincente