[Ciuko]

A che tenperatura ci butto il lievito?

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Ho misurato la OG 1052/53

[MINIMAL]

A che tenperatura ci butto il lievito?

Il lievito va inserito alla FINE.. Scalda tutto in pentola, non portare ad ebollizione ma quasi.. dovresti stare sui 70-80 gradi quando hai messo tutto, spegni il fuoco e raffredda (metti la pentola nel lavandino pieno di acqua fredda e ghiaccio se non hai altro modo per raffreddare velocemente) poi metti nel fermentatore, aggiungi i litri che ti mancano con acqua in bottiglia (o acqua che hai precedentemente bollito e raffreddato).

Guarda la temperatura del fermentatore, quando sta intorno ai 20-22 gradi metti il lievito sulla superficie del mosto aspetta 10 minuti con il lievito fermo sulla superficie,poi con la paletta (santificata mi raccomando) ossigena bene il mosto mescolando vigorosamente. Dopo tappa tutto me mettilo tranquillo a fermentare..

[Ciuko]

Il lievito l'ho sciolto in un pentolino a 25 gradi per reidratarlo, mi sono dimenticato di raffreddare nel lavandino ma ho messo 4 litri d'acqua nel fermentatore ho messo il mistone e ho portato a 15 litri, ora il tutto sta sui 30 gradi, aspetto che arrivi intorno ai 25 e inoculo, dici che può andare!scusa ma la sto facendo proprio ora!

[MINIMAL]

Il lievito l'ho sciolto in un pentolino a 25 gradi per reidratarlo, mi sono dimenticato di raffreddare nel lavandino ma ho messo 4 litri d'acqua nel fermentatore ho messo il mistone e ho portato a 15 litri, ora il tutto sta sui 30 gradi, aspetto che arrivi intorno ai 25 e inoculo, dici che può andare!scusa ma la sto facendo proprio ora!

Conta che quando inoculi il lievito la temperatura sale.. aspetterei 22 gradi..
prendi una bacinella d'acqua fredda mettici del ghiaccio del freezer (gratta le pareti se non hai i cubetti) infilaci un asciugamano inzuppalo e mettilo attorno al fermentatore (chiudilo) , la temperatura dovrebbe calare in 10 minuti.


poi quando viene inoculato il lievito la temperatura sale di un 2-3 gradi..

[Ciuko]

Se metto il fermentatore nella vasca da bagno con acqua fredda?

[MINIMAL]

Se metto il fermentatore nella vasca da bagno con acqua fredda?

fai come vuoi, però dovresti raffreddare veloce.. chiudilo per evitare contaminazioni.

[ALLIEVO BIRRAIO]

Ascolta MINIMAL!

[Ciuko]

Ho DOVUTO inoculare a 28 gradi, sono dovuto uscire per un imprevisto, spero non sia un grosso problema!

[ALLIEVO BIRRAIO]

E ' un bel problema! Raffredda con bottiglie ghiacciate o ghiaccioli!

[Ciuko]

Ora sono fuori casa, la mia compagna mi ha detto che sta già gorgogliando!