[simo18sd]

Se fai il travaso, misura direttamente dopo 5 gg dal travaso, non sprecare nettare!!!

[MIOKOL]

Se fai il travaso, misura direttamente dopo 5 gg dal travaso, non sprecare nettare!!!

mmm quindi il travaso lo faccio contando una settimana dall'inizio (da ieri) e poi inizio a verificare la densità? un' altra perplessità quando rimetto la birra nel fermentatore principale, devo stare attento a non farla splashare o non è importante?ed in questa fase riprenderà nuovamente la fermentazione o si sarà definitivamente stabilizzata? scusate per le troppe domande

[ALLIEVO BIRRAIO]

Il primo travaso si fa dopo circa 7 giorni! Dopo altri 7 giorni di fermentazione, dove fermenterà sempre, fai il travaso e imbottigli con priming! Tutto sempre a non splashare!

[alexander_douglas]

mmm quindi il travaso lo faccio contando una settimana dall'inizio (da ieri) e poi inizio a verificare la densità? un' altra perplessità quando rimetto la birra nel fermentatore principale, devo stare attento a non farla splashare o non è importante?ed in questa fase riprenderà nuovamente la fermentazione o si sarà definitivamente stabilizzata? scusate per le troppe domande

La densità la misuri circa 5 giorni dopo il primo travaso.....la fermentazione continua fintanto che i lieviti trovano zuccheri da mangiare, ossia finchè la densità finale non raggiunge il valore aspettato ( o quanto meno ci si avvicina molto), potrebbe non gorgogliare più post travaso ma non te ne preoccupare visto che il gorgoglio non è molto indicativo.

p.s. ovviamente si.....nei travasi non devi far splashare la birra...

[MIOKOL]

giuro che questa è proprio l'ultima domanda io non ho un secondo fermentatore ma un pentola molto capiente per cui pensavo, quando sarà l'ora di travasare,di mettere la birra momentaneamente in questo pentolone, lavare e sanificare il fermentatore e rimettervi la birra nel giro di un'ora massimo. a vostro giudizio questa procedura presenta qualche rischio/problema o è fattibile?

[gianniweiss]

dovresti travasarla molto lentamente in modo da non farla troppo ossigenare e naturalmente dopo aver lavato e sanificato il pentolone, il problema poi è l'inverso cioè dal pentolone rimetterla nel fermentatore senza splasciare...se fai attenzione puoi provare.

[alexander_douglas]

Infatti il problema è il travaso inverso....

[MIOKOL]

non ho resistito alla curiosità, oggi a 5 giorni dall'inizio ho misurato la densità e il risultato è stato di 1010 contro i 1040 iniziali; la misurazione mi ha sorpreso, non pensavo che così presto la densità arrivasse a tale valore. che faccio aspetto 2 giorni e travaso o posso farlo immediatamente?

[ALLIEVO BIRRAIO]

Il primo travaso di solito verso 7 giorni, ma non si fa in base alla FG ma per togliere i residui proteici ed il lievito esausto , poiche' possono dare gusti sgradevoli alla birra.

[MIOKOL]

si si infatti dopo un primo assaggio mi ha colpito la frizzantezza e il forte sapore di lieviti che spero vada via col travaso, grazie per la risposta