Cotte da 50L, pentola mash da 50 o da 70L? - Versione stampabile
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RE: Cotte da 50L, pentola mash da 50 o da 70L? - ALLIEVO BIRRAIO - 30-03-2015
Non andare oltre i 10 cm, altrimenti con cotte piccole sei fuori con la sonda!
Cotte da 50L, pentola mash da 50 o da 70L? - Maurilio - 31-03-2015
(30-03-2015, 10:49 )ALLIEVO BIRRAIO Ha scritto: Non andare oltre i 10 cm, altrimenti con cotte piccole sei fuori con la sonda!
Grazie Allievo, in effetti non voglio rischiare di sbagliare il foro e faró una cotta piccola di prova!
RE: Cotte da 50L, pentola mash da 50 o da 70L? - Pianetti - 31-03-2015
Mettila nel coperchio la sonda, ci guadagni anche in facilità di pulizia.
Cotte da 50L, pentola mash da 50 o da 70L? - Diegosarzana - 31-03-2015
Ricordati che la percentuale di evaporazione in bollitura aumenta notevolmente
RE: Cotte da 50L, pentola mash da 50 o da 70L? - Lollo - 31-03-2015
(27-03-2015, 11:20 )Maurilio Ha scritto: Ma se poi su una pentola di mash da 70L ci faccio una cotta da 25, quindi riempendola quindi più o meno per 1/3, puó cambiare qualcosa in termini di efficienza?
Bisognerebbe metterci d'accordo sul concetto di efficienza ma per esempio io sulla mia pentola del crucco da 50l avevo un fondo perso di 1.5 litri su quella di polsi da 75l ho 4l che non recupero: questo unito alla pentola di boil più grande ti sfasa la ricetta, ti richiede più acqua e di conseguenza rispetto ad un impianto da 50 litri a parità di og userai più grani, quindi si, ti sfasa in qualche modo l'efficienza. Io per ora sono configurato con un mash da 75le un boil da 50l: calcolando 5 litri ora di evaporazione in boil, posso fare massimo 40 litri finali da trasferire.
Lollo
Cotte da 50L, pentola mash da 50 o da 70L? - Maurilio - 31-03-2015
(31-03-2015, 11:46 )Lollo Ha scritto: Bisognerebbe metterci d'accordo sul concetto di efficienza ma per esempio io sulla mia pentola del crucco da 50l avevo un fondo perso di 1.5 litri su quella di polsi da 75l ho 4l che non recupero: questo unito alla pentola di boil più grande ti sfasa la ricetta, ti richiede più acqua e di conseguenza rispetto ad un impianto da 50 litri a parità di og userai più grani, quindi si, ti sfasa in qualche modo l'efficienza. Io per ora sono configurato con un mash da 75le un boil da 50l: calcolando 5 litri ora di evaporazione in boil, posso fare massimo 40 litri finali da trasferire.
Lollo
Certo, Lollo hai ragione, avevo già considerato maggior perdita. Peró mentre nella pentola di boil inevitabilmente avró più fondo non recuperabile, nella pentola di mash non credo che questo problema esista. Che la pentola sia 50 o 75, faccio sparge fino a che non ho raccolto i litri necessari x il boil, di quello che rimane nel mash poco importa. Con il concetto di efficienza, in questo caso, intendevo solo se poteva cambiare la capacità di estrazione in funzione della pentola!
RE: Cotte da 50L, pentola mash da 50 o da 70L? - ALLIEVO BIRRAIO - 31-03-2015
(31-03-2015, 11:46 )Lollo Ha scritto: Bisognerebbe metterci d'accordo sul concetto di efficienza ma per esempio io sulla mia pentola del crucco da 50l avevo un fondo perso di 1.5 litri su quella di polsi da 75l ho 4l che non recupero: questo unito alla pentola di boil più grande ti sfasa la ricetta, ti richiede più acqua e di conseguenza rispetto ad un impianto da 50 litri a parità di og userai più grani, quindi si, ti sfasa in qualche modo l'efficienza. Io per ora sono configurato con un mash da 75le un boil da 50l: calcolando 5 litri ora di evaporazione in boil, posso fare massimo 40 litri finali da trasferire.
Lollo
Come mai perdi 4 litri? Rubinetto alto?
RE: Cotte da 50L, pentola mash da 50 o da 70L? - Lollo - 31-03-2015
Si, se inclino però molto di meno.
Io di solito per fare la prova riempio, apro quando il flusso si ferma chiudo e vedo quello che ci è rimasto dentro
Lollo
RE: Cotte da 50L, pentola mash da 50 o da 70L? - ALLIEVO BIRRAIO - 01-04-2015
Ti dico così, perchè con la mia pentola, stessa alla tua, perdo 2 litri!
RE: Cotte da 50L, pentola mash da 50 o da 70L? - lorevia - 02-04-2015
4 l mi sembrano tanti ma non è nemmeno questo il problema; bisogna sempre tener conto che gli ultimi 5/6 litri incominciano a venir giù le farine e bisogna interrompere il flusso.
Lorenz