tecnica ingegnosa per le altissime OG - Versione stampabile

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RE: tecnica ingegnosa per le altissime OG - 8gazza - 24-04-2015

Geniale

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RE: tecnica ingegnosa per le altissime OG - alexander_douglas - 24-04-2015

lo so che ti ho dato un bell'input gazza ma tocca passare in AG per farlo

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RE: tecnica ingegnosa per le altissime OG - 8gazza - 24-04-2015

e chi lo dice...

Dimensione cotta: 25,0
OG prevista: 1,148
Plato: 33,9
IBU prevista: 80,9

Malti e Zuccheri
LME - Light 6000,000 g.
LME - Amber 6000,000 g.
Melanoiden Malt 2000,000 g.

Luppoli
Bramling Cross 250,0 gr. Fiore 6,0 % 52,5 45 min.
Bramling Cross 250,0 gr. Fiore 6,0 % 28,4 15 min.

poi diluisco
Fermentatore Barley Wine 18 di mosto + 7 di acqua Ibu 58
Fermentatore Session 7 di mosto + 18 di acqua Ibu 23

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RE: tecnica ingegnosa per le altissime OG - alexander_douglas - 24-04-2015

quella è la tecnica di diluizione del mosto con cui Brewdog produce le Russian Dolls....concettualmente simile ma un po diverso e lo puoi applicare anche all'e+g e al solo estratti. però per lavorare con l'ultimo lavaggio delle trebbie puoi farla solo in AG

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RE: tecnica ingegnosa per le altissime OG - enrico - 25-04-2015

Avrei in canna una BW fra due settimane, deciderò se raccogliere il primo mosto e fare una session pale ale col risciacquo... è che non ho un fermentatore "piccolo" disponibile, e mettere ipotetici 20 litri in un fermentatore da 50 mi spaventa un po'...

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RE: tecnica ingegnosa per le altissime OG - alexander_douglas - 25-04-2015

ossidazioni?

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RE: tecnica ingegnosa per le altissime OG - enrico - 25-04-2015

Sì, anche se potrei anticipare il travaso in modo che il fermentatore si risaturi di co2. Valuterò.

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RE: tecnica ingegnosa per le altissime OG - Lollo - 25-04-2015

Enrico, prima di risciacquare aggiungi un po' di cara o malti speciali, puoi farlo arricchisci un po' il secondo partigyle!

Lollo

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RE: tecnica ingegnosa per le altissime OG - Paul - 25-04-2015

Ma non c è un punto di saturazione del mosto?

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RE: tecnica ingegnosa per le altissime OG - FJF - 26-04-2015

(23-04-2015, 08:58 )alexander_douglas Ha scritto:  meravigliosa la godzilla, ma anche tutte le altre birre di paolo non scherzano

Ed invece la tecnica dell'ultimo filtrato delle trebbie di birre ad alte OG per produrre delle session come fa il BI dalla sparrow per produrre le varie Musa?

cioè ? grazie !

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