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french saison - Versione stampabile

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RE: french saison - Paul - 05-01-2016

Coprilo il più possibile in modo da conservare il calore generato dalla fermentazione

RE: french saison - albertoperetti - 05-01-2016

comunque ora è stabile a 21°.
nel caso ho una coperta termica, se lo avvolgo e ci infilo a contatto bottiglie di acqua calda?

french saison - alesim - 05-01-2016

Prova prima con la coperta soltanto magari ti prende ancora 1*

RE: french saison - alexander_douglas - 05-01-2016

Tieni presente che sfrutterai molto al di sotto delle sue potenzialitá quel lievito

RE: french saison - christiantilt - 05-01-2016

con la coperta mantieni la temperatura, non aumenta

RE: french saison - christiantilt - 05-01-2016

(05-01-2016, 06:27 )alexander_douglas Ha scritto:  Tieni presente che sfrutterai molto al di sotto delle sue potenzialitá quel lievito

se sta sui 21-22° è l'ideale per non estrarre troppi esteri fruttati

RE: french saison - COMERO83 - 06-01-2016

(05-01-2016, 11:45 )christiantilt Ha scritto:  se sta sui 21-22° è l'ideale per non estrarre troppi esteri fruttati

è una saison servono e come gli esteri fruttati

RE: french saison - christiantilt - 06-01-2016

Sì ma non troppi, e dovrebbero essere bilanciati da quelli speziati che però a questo lievito mancano.
Il french fermentato a 22° secondo me da il meglio di sé

RE: french saison - albertoperetti - 11-01-2016

purtroppo non sono riuscito a riscaldare, si tiene fermo a 20 e va avanti.
però da gorgogliatore esce un poco di odore da zolfo uova marce. cosa può essere?

RE: french saison - ALLIEVO BIRRAIO - 11-01-2016

Lievito " stressato "!