Brewfwerm old flemish brown - Versione stampabile
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RE: Brewfwerm old flemish brown - Beccaby - 27-02-2013
Usa il lievito del kit che va benissimo
RE: Brewfwerm old flemish brown - alexander_douglas - 27-02-2013
A sto punto usa l's-33 se comunque già l'hai comprato.....però ripeto uscirai un po di stile. Queste sono birre molto complesse come la Leifmans Oud Bruin o la Rodembach Gran Cru che maturano in botte e hanno un sentore molto fruttato e dolce ( quasi caramellato) che si bilancia bene con l'acidità dei ceppi da lambic e da sour ale...senza quest'ultimo aspetto diventa una specie di brown ale / mild secondo me. Ma la cosa che comunque non mi quadra é che la scheda tecnica non lascia intendere che questa birra è una sour e non consiglia un lievito adeguato, quindi non vorrei che per Oud Bruin intendessero qualcos'altro rispetto a quello di cui stiamo parlando....
RE: Brewfwerm old flemish brown - Miciospecial - 27-02-2013
L'S-33 dà dei sentori fruttati che ricordano la banana...
RE: Brewfwerm old flemish brown - alexander_douglas - 27-02-2013
perchè sentori di banana? non è mica un lievito per weizen.....
RE: Brewfwerm old flemish brown - Devidlà - 27-02-2013
potrei fare anche un altro ordine.
se prendo questo: http://www.mr-malt.it/materie-prime/lieviti/liquidi/wyeast/lievito-belgian-lambic-b-n-3278-125-ml.html
cosa dite? ho solo paura per l'acidità, troppo acida la birra non mi aggrada molto...
RE: Brewfwerm old flemish brown - alexander_douglas - 27-02-2013
Con questo lievito ti verrebbe "sweet and sour" in pieno stile Oud Bruin...diciamo che non è l'acidità di una lambic, ecco.
RE: Brewfwerm old flemish brown - Devidlà - 28-02-2013
mmh, fosse per me lo proverei, ma dato che sono in "società" con altri 3 dobbiamo trovare una soluzione comune. intanto grazie infinite per i consigli!
RE: Brewfwerm old flemish brown - Beccaby - 28-02-2013
Non ci dimentichiamo che sono kit!
RE: Brewfwerm old flemish brown - alexander_douglas - 28-02-2013
Beh ma i kit copiano ricette più o meno standard e nei casi dei preparati Coopers e St Peter's trattasi di veri e propri cloni delle loro ricette. Secondo me se uno ha voglia di essere fedele in tutto e per tutto a un determinato stile anche col preparato può farlo
RE: Brewfwerm old flemish brown - paoperry - 28-02-2013
(28-02-2013, 01:38 )alexander_douglas Ha scritto: Beh ma i kit copiano ricette più o meno standard e nei casi dei preparati Coopers e St Peter's trattasi di veri e propri cloni delle loro ricette. Secondo me se uno ha voglia di essere fedele in tutto e per tutto a un determinato stile anche col preparato può farlo
Quoto. Non demonizziamo i kit.