Idromele! - Versione stampabile
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RE: Idromele! - Cencio - 26-09-2013
magari posta la ricetta e tienici informati sull'esito!
RE: Idromele! - gobbo - 26-09-2013
of course!
per il lievito mi informerò per bene ed eventualmente manderò email a produttori di mead
RE: Idromele! - gobbo - 03-10-2013
qualcuno armato di buona volontà può spiegarmi come si fa il calcolo degli zuccheri?
RE: Idromele! - ALLIEVO BIRRAIO - 03-10-2013
C'è il programma apposta in tabelle e formule!
RE: Idromele! - gobbo - 03-10-2013
ho provato questo
http://forum.mr-malt.it/showthread.php?tid=6125
ma non capisco come usarlo...
RE: Idromele! - ALLIEVO BIRRAIO - 03-10-2013
In alto a sinistra i litri che richiede la latta ( es. 23 teorico, 23 pratico), sempre in alto , a destra i grammi che richiede il kit ( es. 1000 g), poi sotto metti le quantità dei fermentabili che hai deciso, e in fondo -vero/falso- in base alle quantità che metti! Praticamente deve uscire vero!
RE: Idromele! - Lollo - 03-10-2013
guarda qui
http://forum.mr-malt.it/showthread.php?tid=6400
Lollo
RE: Idromele! - gobbo - 06-10-2013
il problema è: il foglio excel mi permette di tener di conto del potere attenuante del lievito specifico in modo da calcolare la fg in modo corretto?
RE: Idromele! - ALLIEVO BIRRAIO - 06-10-2013
Ma già lo calcola corretto!
RE: Idromele! - gobbo - 06-10-2013
scusa ma non capisco, ogni lievito ha la sua attenuazione e li mi sembra dia come standard ed unica opzione il safale s04 (61% reale 75% apparente) ma il calcolo degli zuccheri necessari per dire, se voglio 23 litri di idromele con grado alcoolico 18%, usando il wyeast dry mead, che dovrebbe avere un'attenuazione tendente al 100% (da quanto ho capito, il dato è comunque non disponibile neanche sul sito wyeast). se la tabella excel mi calcola usando i valori attenuanti del safale s04 ed io metto un lievito specifico da dry mead, alla fine inserirò più miele del necessario e, essendo il valore max di tolleranza all'alcool del lievyto wyeast dry mead del 18%, e lavorando questi con un'attenuazione maggiore del safale s04, arriverei si ad un grado alcolico di 18, ma con degli zuccheri ancora da trasformare al momento in cui il grado alcolico raggiungerà il valore di tolleranza massimo del lievito... e cosi facendo mi scordo il dry mead, verrebbe alquanto dolciastro se non proprio dolcissimo, i valori di attenuazione dei due lievito sono parecchio diversi