prima all grain, è fatta, discutiamone - Versione stampabile
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RE: prima all grain, è fatta, discutiamone - Cencio - 21-04-2014
oggi ho prelevato un campione per controllare la densità (1013, avevo previsto 1012 ma mi và molto bene così) mi sembra bene, buona limpidezza (il lievito è il più flocculante mai visto, me ne sono accorto anche durante lo starter, appena spegnevo l'agitatore in pochi attimi grumi di lievito si compattavano nel fondo)....la sensazione del primo assaggio era di un tè alla pesca o un succo di frutta (Nemio dice sia l'EKG) ora emergono le note più tipiche delle birre inglesi. Non credo scenda ancora la densità, tra qualche giorno imbottiglio.
La wyeast consigliava una sosta per diacetile, alla fine dopo qualche ricerca ho fermentato sui 17.5 gradi per poi alzare la T° a 22 per un paio di giorni
RE: prima all grain, è fatta, discutiamone - lorevia - 21-04-2014
(21-04-2014, 01:13 )Cencio Ha scritto: oggi ho prelevato un campione per controllare la densità (1013, avevo previsto 1012 ma mi và molto bene così) mi sembra bene, buona limpidezza (il lievito è il più flocculante mai visto, me ne sono accorto anche durante lo starter, appena spegnevo l'agitatore in pochi attimi grumi di lievito si compattavano nel fondo)....la sensazione del primo assaggio era di un tè alla pesca o un succo di frutta (Nemio dice sia l'EKG) ora emergono le note più tipiche delle birre inglesi. Non credo scenda ancora la densità, tra qualche giorno imbottiglio.
La wyeast consigliava una sosta per diacetile, alla fine dopo qualche ricerca ho fermentato sui 17.5 gradi per poi alzare la T° a 22 per un paio di giorni
Che lievito hai usato?
Lorenz
R: prima all grain, è fatta, discutiamone - Cencio - 21-04-2014
WY 1968 London ESB
RE: prima all grain, è fatta, discutiamone - allapazzato - 29-04-2014
pesca o succo di frutta che sia, l'ekg non apporta questi sentori. più probabile che siano dovuti al lievito o alla combinazione lievito/luppolo.
RE: prima all grain, è fatta, discutiamone - Riodario - 29-04-2014
Cosa porta l'ekg (per chi l'ha usato)