MR. MALT® PREMIUM TRADITIONAL BROWN ALE - Versione stampabile
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RE: MR. MALT® PREMIUM TRADITIONAL BROWN ALE - toscanos - 27-06-2014
quoto allievo
R: RE: MR. MALT PREMIUM TRADITIONAL BROWN ALE - djvic - 27-06-2014
(27-06-2014, 11:00 )ALLIEVO BIRRAIO Ha scritto: Più zucchero, ma rende la birra secca!
Ma quindi la soluzione migliore?
RE: MR. MALT® PREMIUM TRADITIONAL BROWN ALE - ALLIEVO BIRRAIO - 27-06-2014
Tieni conto che alza di 0,5 %! Quindi tanto vale mettere sempre almeno 700 grammi d'estratto e restante zucchero!
R: RE: MR. MALT PREMIUM TRADITIONAL BROWN ALE - djvic - 27-06-2014
(27-06-2014, 01:21 )ALLIEVO BIRRAIO Ha scritto: Tieni conto che alza di 0,5 %! Quindi tanto vale mettere sempre almeno 700 grammi d'estratto e restante zucchero!
Si ma tipo 1000 estratto 200 zucchero e 500 zucchero caramellizzato mi da ok 5,2%....cosi non va bene?
Scusa se ti sommergo di domande è che ho sete di conoscenza e mi piace imparare sempre il piu possibile per capire realmente il perchè di certe cose rispetto altre..
RE: MR. MALT® PREMIUM TRADITIONAL BROWN ALE - ALLIEVO BIRRAIO - 27-06-2014
Certo che va bene! Devi cercare sempre di mettere estratto e zucchero, almeno nelle quantità che ti ho detto!
Zucchero caramelizzato = zucchero candito!
Non farti problemi a chiedere!
RE: MR. MALT® PREMIUM TRADITIONAL BROWN ALE - pepperepe - 27-06-2014
il problema dei kit è che sono poco personalizzabili, quindi con grosse aggiunte rischi di sbilanciare la ricetta.... Nel tuo caso aumenti i gradi alcolici ma la ricetta finale un po ne risente, poi ovviamente, non è detto che l'esperimento non risulti comunque buono !!!
R: RE: MR. MALT PREMIUM TRADITIONAL BROWN ALE - djvic - 27-06-2014
(27-06-2014, 04:39 )pepperepe Ha scritto: il problema dei kit è che sono poco personalizzabili, quindi con grosse aggiunte rischi di sbilanciare la ricetta.... Nel tuo caso aumenti i gradi alcolici ma la ricetta finale un po ne risente, poi ovviamente, non è detto che l'esperimento non risulti comunque buono !!!
Minc....ia non so piú che fare...perchè dalla descrizione prodotto del malto...è proprio la tipologia di ambrata che sto cercando...ma la vorrei un po piu alcoolica...
Varie opzioni :
1) 1000 estr. Secco + 400 zucchero bianco alcool 4,7% + carbonazione 5,2% finali.
2)700 estr.secco + 650 zucchero bianco 4,6% + carb. 5,1% finali
3) 1000 estr. Sec. + 300 zucch. Bianco + 350 zucc. Candito 5,1% + carb 5,6%
4) vostra alternativa?...
RE: MR. MALT® PREMIUM TRADITIONAL BROWN ALE - ALLIEVO BIRRAIO - 27-06-2014
La seconda!
R: RE: MR. MALT PREMIUM TRADITIONAL BROWN ALE - djvic - 10-07-2014
(27-06-2014, 07:08 )ALLIEVO BIRRAIO Ha scritto: La seconda!
Ally perchè su alcune birre si predilige mettere magari piú estratto secco e meno zucchero o viceversa...in base a quali fattori devo pensare "questa birra starebbe meglio con un po meno estratto o no faccio 1kg" (ovviamente sempre calcolando gli zuccheri con la tabella)
RE: MR. MALT® PREMIUM TRADITIONAL BROWN ALE - ALLIEVO BIRRAIO - 10-07-2014
Cercare di fare dosi uguali! Sono birre non troppo corpose ma nello stesso tempo non troppo secche! Come la bitter è una birra abbastanza secca, meglio mettere più zucchero!