Brewferm Grand Cru e Fg 1030 - Versione stampabile
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RE: Brewferm Grand Cru e Fg 1030 - paoperry - 16-01-2013
Dovresti avere una fg intorni a 1017/1020. La fg deve essere misurata un paio di giorni prima dell'imbottigliamento previsto. Se appunto dopo 48 ore è costante si può imbottigliare. Generalmente nel fermentatore ci sta 1 settimana; dopo 7 giorni si travasa e si lascia per altri 7 giorni, poi inizi a monitorare la densità. se al 15° e 16° giorno è costante puoi effettuare 2° travaso ed imbottigliamento.
R: Brewferm Grand Cru e Fg 1030 - alesim - 16-01-2013
Non avere mai fretta di travasare...indicativamente un paio di gg vanno bene poi priming (se la ricetta lo prevede) e imbottigli
RE: Brewferm Grand Cru e Fg 1030 - beelster - 16-01-2013
fai così: travasi, attendi 5 gg e controlli buttando via il primo mezzo bicchierino del densimetro. dopo 24 ore ricontrolli (senza buttare stavolta, non serve), se la FG è UGUALE dopo puoi imbottigliare, se è MINORE lascia il mondo com'è e riprova dopo due gg. se è MAGGIORE è impossibile
RE: Brewferm Grand Cru e Fg 1030 - cipro - 16-01-2013
(16-01-2013, 03:59 )paoperry Ha scritto: Dovresti avere una fg intorni a 1017/1020. La fg deve essere misurata un paio di giorni prima dell'imbottigliamento previsto. Se appunto dopo 48 ore è costante si può imbottigliare. Generalmente nel fermentatore ci sta 1 settimana; dopo 7 giorni si travasa e si lascia per altri 7 giorni, poi inizi a monitorare la densità. se al 15° e 16° giorno è costante puoi effettuare 2° travaso ed imbottigliamento.
Ok, grazie!
Il II travaso è vivamente consigliato (per questa tipologia di birre o anche per altre?) oppure è "un di più"?
Quanto tempo deve stare nel fermentatore dopo il II travaso?
(16-01-2013, 03:59 )alesim Ha scritto: Non avere mai fretta di travasare...indicativamente un paio di gg vanno bene poi priming (se la ricetta lo prevede) e imbottigli
forte differenza tra "7" e "un paio di giorni"!
(16-01-2013, 04:46 )beelster Ha scritto: fai così: travasi, attendi 5 gg e controlli buttando via il primo mezzo bicchierino del densimetro. dopo 24 ore ricontrolli (senza buttare stavolta, non serve), se la FG è UGUALE dopo puoi imbottigliare, se è MINORE lascia il mondo com'è e riprova dopo due gg. se è MAGGIORE è impossibile
la tua è una versione intermedia, tra 7 e 2!
Bene, in ogni caso se ne deduce che è la FG a dettare i tempi.
Chiedo ancora:
-comporta qualcosa di potenzialmente negativo lasciare la birra uno o qualche giorno in più del dovuto, nel fermentatore, prima di travasare?
-stessa domanda, ma post travaso
RE: Brewferm Grand Cru e Fg 1030 - beelster - 16-01-2013
nel primo fermentatore sarebbe meglio ci stesse pochino... nel senso 5/10 gg in base alla fermentazione tumultuosa. nel secondo invece lasciala pure, io ho una IPA da prima di natale lì...
RE: Brewferm Grand Cru e Fg 1030 - paoperry - 17-01-2013
Il travaso è SEMPRE opportuno.
RE: Brewferm Grand Cru e Fg 1030 - cipro - 17-01-2013
(16-01-2013, 05:08 )beelster Ha scritto: nel primo fermentatore sarebbe meglio ci stesse pochino... nel senso 5/10 gg in base alla fermentazione tumultuosa. nel secondo invece lasciala pure, io ho una IPA da prima di natale lì...
sai spiegarmi il perchè?
(17-01-2013, 04:18 )paoperry Ha scritto: Il travaso è SEMPRE opportuno.
Parlavo del II travaso
Domande che mi sono sovvenute:
-ho usato un "travasatore a polmone". Ho notato però che per innescarlo, occorre riempire il polmone stesso, e ciò produce un effetto di ossigenazione nel fusto da svuotare.
E' un problema?
-il contenitore della birra post travaso non ha rubinetto.
Visto che devo misurare la densità, posso prelevare il campione immergendo direttamente il bicchiere del densimetro (sanificato)nella birra?
Le dita, se a contatto con il liquido, possono provocare infezioni?
E di conseguenza, le infezioni sono possibili fino a che la birra non è imbottigliata?
-tale bidone ha comunque un tappo con un foro per la guarnizione, in cui
infilare il gorgoliatore.
Che ho quindi messo, sempre con la soluzione di acqua e chemipro-oxi.
E' fondamentale fare queste due cose?
-temperatura: è ancora importante?
grazie a tutti
RE: Brewferm Grand Cru e Fg 1030 - cipro - 18-01-2013
(17-01-2013, 05:44 )cipro Ha scritto: Il contenitore della birra post travaso non ha rubinetto.
Visto che devo misurare la densità, posso prelevare il campione immergendo direttamente il bicchiere del densimetro (sanificato)nella birra?
Le dita, se a contatto con il liquido, possono provocare infezioni?
E di conseguenza, le infezioni sono possibili fino a che la birra non è imbottigliata?
Scusate se mi quoto, ma è un'operazione che -se corretta- dovrei fare questa sera, perchè stanno per scoccare le 48 ore dal I travaso!
RE: Brewferm Grand Cru e Fg 1030 - beelster - 18-01-2013
Lascia il mondo com'è!!! Mai avere fretta, attendi almeno un paio di gg almeno!!!
RE: Brewferm Grand Cru e Fg 1030 - cipro - 18-01-2013
(18-01-2013, 08:27 )beelster Ha scritto: Lascia il mondo com'è!!! Mai avere fretta, attendi almeno un paio di gg almeno!!!
va bene
ma posso fare come ho scritto, ovvero prelevare il campione di birra "infilando" direttamente il bicchiere del densimetro nel bidone?