HELP prima cotta chi mi da qualche suggerimento???? - Versione stampabile
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RE: HELP prima cotta chi mi da qualche suggerimento???? - Peppe_beer - 10-09-2013
(10-09-2013, 12:24 )alexander_douglas Ha scritto: no no...io parlavo di malto extra, la latta ovviamente la devi mettere tutta. Con 500 di zucchero e 500 di black non fai l'equivalente di un chilo di zucchero....alzalo a 750/800 lo zucchero
dunque circa 800gr di zucchero piu 500gr di estratto?
dato che giovedì forse riesco ad arrivare ad Angri al punto vendita, potrei prendere anche altre cose, ho in programma anche di fare Muntons Connoisseurs Export Pilsner, sia come da ricetta sulla lattina che con qualche variante come per la stout, cosa mi consigli di aggiungere?
RE: HELP prima cotta chi mi da qualche suggerimento???? - alexander_douglas - 10-09-2013
per la pils fai le stesse proporzioni della stout piu' o meno solo che usa il light anziche' il black....se la vuoi fare veramente a bassa non usare il lievito da kit ma l's-23 e il w-34\70 ma devi avere le temperature giuste....un dh blando di saaz (2gr\L) e' opzionale per dare piu' aroma
RE: HELP prima cotta chi mi da qualche suggerimento???? - ALLIEVO BIRRAIO - 10-09-2013
Concordo in pieno con ALEX!
RE: HELP prima cotta chi mi da qualche suggerimento???? - Peppe_beer - 10-09-2013
(10-09-2013, 01:21 )alexander_douglas Ha scritto: per la pils fai le stesse proporzioni della stout piu' o meno solo che usa il light anziche' il black....
ok...
(10-09-2013, 01:21 )alexander_douglas Ha scritto: se la vuoi fare veramente a bassa non usare il lievito da kit ma l's-23 e il w-34\70 ma devi avere le temperature giuste....un dh blando di saaz (2gr\L) e' opzionale per dare piu' aroma
lieviti s-23 e w-34/70 dovrei usarli insieme? che temperature necessitano??
(10-09-2013, 01:21 )alexander_douglas Ha scritto: un dh blando di saaz (2gr\L) e' opzionale per dare piu' aroma
tradotto significa ??
sono neofita
RE: HELP prima cotta chi mi da qualche suggerimento???? - alexander_douglas - 10-09-2013
scusa volevo dire o 23 0 34/70
DH= dry hopping....o luppulatura a freddo....serve a dare aroma alla birra, il saaz è un luppolo della rep.ceca che si usa tipicamente (ma non solo) in questo stile
RE: HELP prima cotta chi mi da qualche suggerimento???? - Peppe_beer - 11-09-2013
Rieccomi qui, allora dopo aver effettuato il travaso, ho notato che il residuo del mosto era ricco di lievito (credo sia lievito, quello bianco) adesso, le temperature che devo fargli mantenere qual'è? la stessa che ho utilizzato fino ad ora cioe 19-22 gradi? o piu bassa?
RE: HELP prima cotta chi mi da qualche suggerimento???? - alexander_douglas - 11-09-2013
no le stesse temperature avendola fatta ad alta
RE: HELP prima cotta chi mi da qualche suggerimento???? - Peppe_beer - 11-09-2013
(11-09-2013, 08:03 )alexander_douglas Ha scritto: no le stesse temperature avendola fatta ad alta
ok...domani andrò ad angri a prendere i luppoli e l'estratto, così testerò anche altro modo. sia per la stout che per la pils.