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tempi per la lagerizzazione - Versione stampabile

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RE: tempi per la lagerizzazione - Robybeer - 10-01-2012

Slurp Tongue c'è da assaggiarla allora!

RE: tempi per la lagerizzazione - alessandro3 - 10-01-2012

(10-01-2012, 01:39 )Robybeer Ha scritto:  Slurp Tongue c'è da assaggiarla allora!

si si volentieri... tanto ne rimarrà tanta... sono a dieta! SadAngel

RE: tempi per la lagerizzazione - Robybeer - 10-01-2012

Azz!! Allora ti dobbiamo per forza dare una mano Tongue

RE: tempi per la lagerizzazione - SukkoPera - 06-03-2012

(03-01-2012, 12:38 )Robybeer Ha scritto:  METODO 3
-1 settimana a 10°C
-travaso
-1 settimana/fino alla fine della fermentazione a 10°C
-pausa diacetyl rest 2 giorni a 15°c
-5 giorni a 10°C
-lagherizzazione 2-4°C per 2/3 settimane
-travaso, priming e imbottigliamento
-3 settimane a 10-15°C carbonazione
-maturazione almeno 4 settimane a 4-8°C

Scusate se uppo un vecchio thread, ma vorrei capire una cosa: come riuscite a controllare la temperatura così tanto bene? Avete attrezzature particolari? Cioé, io posso anche riuscire a tenere la temperatura tra i 10 e i 15°C per un po', ma non saprei proprio come fare a tenere 10°C ora, 15 poi, poi ancora 4 e infine 8 a lungo con precisione. A meno di non avere una specie di frigorifero regolabile, ovviamente Tongue.

RE: tempi per la lagerizzazione - Vale - 06-03-2012

(06-03-2012, 02:07 )SukkoPera Ha scritto:  A meno di non avere una specie di frigorifero regolabile, ovviamente Tongue.

Risposta esatta! Tongue Nell'area "Attrezzature e Fai da te" trovi diversi thread proprio su questo argomento.

Ciao,

Vale


RE: tempi per la lagerizzazione - SukkoPera - 06-03-2012

Azz, alla fine mi ero risposto da solo Big Grin. Grazie della dritta, vedrò di mettere in pratica!

Un'ulteriore info: i procedimenti di lagerizzazione citati da Robybeer partono dall'inizio o dalla fine della fermentazione? (In pratica: la includono o no?)